Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
På høje tid til at indse kaffens sande værdi
Hvad er vi villige til at betale for at fortsætte med at drikke denne højt elskede drik?
Offentliggjort Marts 20, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeeksperter@Era of We
Det, der forener os hos Löfbergs, er passionen for kaffe. Vi elsker smagen, duften og de uendelige variationer. Men mest af alt sætter vi pris på håndværket og passionen bag hver kop. Planten, der tager årevis at give en god høst, og de hårdtarbejdende mennesker, der plukker de modne bær. Kaffebønnerne transporteres ned ad snoede bjergskråninger, hen over havene og derefter med tog hele vejen til vores kafferisteri i Karlstad.
Det, der bekymrer mig mest, er de mennesker, der lever af kaffedyrkning. Jeg vil gerne have, at mit kaffedrikning bidrager til, at de får en hyggeligere tilværelse. At deres lokalsamfund får betingelserne for at blomstre og udvikle sig, og at naturen og den jord, de er afhængige af, ikke bliver udpint. Jeg ønsker, at de på længere sigt kan leve af deres afgrøder, og at de tør satse og investere for fremtiden. Rapporter om virkningerne af klimaændringer viser, at 50 % af den jord, der i øjeblikket bruges til at dyrke kaffe, vil forsvinde i 2050.
Avlerne mærker allerede klimaforandringerne på mange måder. Vi på den anden side af kloden hører om det i nyhedsindslag om tørke, frost og orkaner. Jord der eroderer og høster der går galt. Det kan være rodet at få fat i visse råvarer, og vi er påvirket af, at kaffepriserne stiger eller falder. Men for de mennesker, der lever af dyrkningen, er det mere end 'rodet', når høsten går galt. Flere måneders arbejde betaler sig ikke. Investeringsmuligheder forsvinder, ofte endda tro på fremtiden. Den yngre generation søger job i byerne, og ingen vil overtage familiegården.
Hos Löfbergs forsøger vi at møde kaffedyrkernes udfordringer på mange måder. Det skylder vi dem. Vi er partnere, der udgør dele af det samme økosystem; fuldstændig afhængige af hinanden. Vi er små på mange måder, men store nok til at gøre en forskel. Vi kan påvirke mest gennem den slags kaffe, vi køber, for eksempel gennem Era of We.
Det, der er fantastisk ved Era of We, udover at give os kaffenørder virkelig spændende og god specialkaffe, er det magtskifte, der sker i forsyningskæden. Den største magt ligger hos avleren, der producerede det råmateriale, som vi alle ønsker. Muligheden for at bygge dit brand, udvikle dyrkningsmetoder og selv bestemme prisen. Og også få direkte kontakt med slutforbrugeren.
Al kaffe, der sælges via Era of We-platformen, er tredjepartsverificeret baseret på Era of We's adfærdskodeks ( du kan finde den her ), som med sine 40 kriterier omfatter alle aspekter af bæredygtighed såsom menneskerettigheder, bæredygtige dyrkningsmetoder, forretningsetik og sporbarhed, samt respekt for økosystemer. Adfærdskodeksen er blandt andet baseret på ILO's kernekonvention og FN's Verdenserklæring om Menneskerettigheder samt Fairtrades og Rainforest Alliances Standard Criteria. Min kollega Martin Löfberg, som udklækkede ideen til Era of We-konceptet og udviklede adfærdskodeksen, har rejst til kaffeplantager rundt om i verden i mere end ti år og har en dyb forståelse af kaffeproducenternes udfordringer og muligheder. industri.
Lige nu er kaffepriserne høje i butikkerne. Nogle steder omkring 15 SEK mere end for et par måneder siden. En hurtig hovedberegning fortæller mig, at hver kop koster 60 cents mere. Med mine fem kopper om dagen taler vi om hundrede ring om måneden.
Hvad er vi villige til at betale for at fortsætte med at drikke denne højt elskede drik? Den kop, der vækker os om morgenen og bringer venner og kolleger sammen. Det, der runder en tre-retters middag af, lysner skovudflugten og er også rigtig godt med lidt whisky og fløde. Det er på tide, at vi begynder at betale den rigtige pris for kaffe. Hvor vi ved, at hvert led i kæden er blevet betalt for sit arbejde, og at hverken mennesker eller planeten er kommet til skade.
Vi taler om et produkt, som svenskerne har råd til at smide en tredjedel af i vasken hver dag – hvilket gør mig ret sikker på, at vi ikke betaler den fair pris endnu.
Om forfatteren
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu