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Il est grand temps de réaliser la vraie valeur du café
Que sommes-nous prêts à payer pour continuer à boire cette boisson tant appréciée ?
Publié Mars 20, 2023
Nicolas Wolf
Experts en café@Era of We
Ce qui nous unit chez Löfbergs, c'est la passion du café. Nous aimons le goût, l'odeur et les variations infinies. Mais surtout, nous apprécions le savoir-faire et la passion derrière chaque tasse. La plante qui met des années à produire une bonne récolte et les travailleurs qui cueillent les baies mûres. Les grains de café sont transportés sur les pentes sinueuses des montagnes, à travers les océans, puis par train jusqu'à notre torréfaction de café à Karlstad.
Ce qui me préoccupe le plus, ce sont les gens qui vivent de la culture du café. Je veux que ma consommation de café contribue à leur permettre d'avoir une existence plus agréable. Que leur communauté locale obtienne les conditions pour s'épanouir et se développer, et que la nature et la terre dont ils dépendent ne soient pas épuisées. Je veux qu'ils puissent vivre durablement de leurs cultures et qu'ils osent parier et investir pour l'avenir. Les rapports sur les effets du changement climatique montrent que 50 % des terres actuellement utilisées pour la culture du café disparaîtront d'ici 2050.
Les producteurs remarquent déjà le changement climatique de plusieurs façons. Nous, de l'autre côté du monde, en entendons parler dans les reportages sur la sécheresse, le gel et les ouragans. Un sol qui s'érode et des récoltes qui tournent mal. Il peut être compliqué de se procurer certaines matières premières et nous sommes affectés par la hausse ou la baisse des prix du café. Mais pour les gens qui vivent de la culture, c'est plus que "désordonné" quand la récolte tourne mal. Plusieurs mois de travail ne payent pas. Les opportunités d'investissement disparaissent, souvent même la foi en l'avenir. La jeune génération cherche des emplois dans les villes et personne ne veut reprendre la ferme familiale.
Chez Löfbergs, nous essayons de relever les défis des caféiculteurs de plusieurs manières. Nous le leur devons. Nous sommes des partenaires qui font partie du même écosystème ; complètement dépendants les uns des autres. Nous sommes petits à bien des égards, mais suffisamment grands pour faire la différence. Nous pouvons influencer le plus par le type de café que nous achetons, par exemple via Era of We.
Ce qui est génial avec Era of We, en plus de nous donner des nerds du café vraiment excitants et un excellent café de spécialité, c'est le changement de pouvoir qui se produit dans la chaîne d'approvisionnement. Le plus grand pouvoir appartient au producteur qui a produit la matière première que nous voulons tous. L'opportunité de construire votre marque, de développer des méthodes de culture et de décider vous-même du prix. Et obtenez également un contact direct avec le consommateur final.
Tout le café vendu via la plateforme Era of We est vérifié par une tierce partie sur la base du code de conduite d'Era of We ( vous pouvez le trouver ici ), qui, avec ses 40 critères, englobe tous les aspects de la durabilité tels que les droits de l'homme, les méthodes de culture durables, l'éthique des affaires et la traçabilité, ainsi que le respect de l'écosystème. Le code de conduite est basé, entre autres, sur la convention fondamentale de l'OIT et la Déclaration universelle des droits de l'homme des Nations Unies, ainsi que sur les critères standard de Fairtrade et de Rainforest Alliance. Mon collègue Martin Löfberg, qui a fait éclore l'idée du concept Era of We et développé le code de conduite, a voyagé dans les plantations de café du monde entier pendant plus de dix ans et a une profonde compréhension des défis et des opportunités des producteurs de café et du industrie.
En ce moment, les prix du café sont élevés dans les magasins. Dans certains endroits, environ 15 SEK de plus qu'il y a quelques mois. Un calcul mental rapide me dit que cela signifie que chaque tasse coûte 60 cents de plus. Avec mes cinq tasses par jour, on parle d'une centaine de sonneries par mois.
Que sommes-nous prêts à payer pour continuer à boire cette boisson tant appréciée ? Cette tasse qui nous réveille le matin et rassemble amis et collègues. Ce qui complète un dîner à trois plats, égaye l'excursion en forêt et est également très bon avec un peu de whisky et de crème. Il est temps de commencer à payer le juste prix pour le café. Où l'on sait que chaque maillon de la chaîne a été payé pour son travail et que ni les hommes ni la planète n'ont été lésés.
Nous parlons d'un produit dont les Suédois peuvent se permettre de jeter un tiers dans l'évier chaque jour - ce qui me rend à peu près sûr que nous ne payons pas encore le juste prix.
À propos de l'auteur
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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