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Ya es hora de darse cuenta del verdadero valor del café
¿Qué estamos dispuestos a pagar para seguir bebiendo esta bebida tan amada?
Publicado Julio 17, 2022
Nicolas Wolf
Expertos en café@Era of We
Lo que nos une en Löfbergs es la pasión por el café. Nos encanta el sabor, el aroma y las infinitas variaciones. Pero sobre todo, apreciamos la artesanía y la pasión detrás de cada taza. La planta que tarda varios años en dar una buena cosecha, y la gente trabajadora que recoge las bayas maduras. Los granos de café se transportan por las sinuosas laderas de las montañas, a través de los océanos del mundo y luego en tren hasta nuestra tostaduría de café en Karlstad.
Lo que más me preocupa es la gente que vive de la caficultura. Quiero que mi consumo de café les ayude a tener una vida mejor. Que su comunidad local tenga las condiciones para florecer y desarrollarse, y que la naturaleza y el suelo del que dependen no se empobrezcan. Quiero que puedan mantenerse en sus fincas a largo plazo y que se atrevan a invertir e invertir para el futuro. Los informes sobre los efectos del cambio climático muestran que 50% de la tierra que actualmente se usa para cultivar café desaparecerá para año 2050.
Los productores ya están notando el cambio climático de muchas maneras. En el otro lado del mundo lo escuchamos en las noticias sobre sequías, heladas y huracanes. Suelo que se erosiona y cultivos que fracasan. Puede ser complicado conseguir ciertas materias primas y nos vemos afectados por las subidas o bajadas del precio del café. Pero para las personas que se ganan la vida en la granja, es más que 'desordenado' cuando la cosecha sale mal. Varios meses de trabajo no dan resultado. Desaparecen las oportunidades de inversión, muchas veces también la fe en el futuro. La generación más joven está buscando trabajo en las ciudades y nadie quiere hacerse cargo de la granja familiar.
En Löfbergs, tratamos de enfrentar los desafíos de los caficultores de muchas maneras. Les debemos eso. Somos socios que forman parte de un mismo ecosistema; completamente dependientes unos de otros. Somos pequeños en muchos sentidos, pero lo suficientemente grandes como para marcar la diferencia. Podemos influir más a través del tipo de café que compramos, por ejemplo, a través de Era of We.
Lo que es fantástico acerca de Era of We, además del hecho de que nos brinda a los nerds del café un café especial realmente emocionante y bueno, es el cambio de poder que tiene lugar en la cadena de suministro. El mayor poder lo tiene el cultivador que ha desarrollado la materia prima que todos queremos. La oportunidad de construir su marca, desarrollar métodos de cultivo y decidir el precio usted mismo. Y además entrar en contacto directo con el consumidor final.
Todo el café que se vende a través de la plataforma Era of We es verificado por terceros según el código de conducta de Era of We (puede encontrarlo aquí), que con sus 40 criterios abarca todos los aspectos de la sostenibilidad, como los derechos humanos, los métodos de cultivo sostenibles, la ética empresarial. y la trazabilidad, así como el respeto por el ecosistema. El Código de Conducta se basa, entre otras cosas, en la convención central de la OIT y la Declaración Universal de Derechos Humanos de la ONU y los criterios estándar de Fairtrade y Rainforest Alliance. Mi colega Martin Löfberg, quien ideó la idea del concepto Era of We y desarrolló el código de conducta, ha viajado durante más de diez años a plantaciones de café en todo el mundo y tiene un profundo conocimiento de los desafíos y oportunidades de los caficultores. y la industria
En este momento, los precios del café son altos en las tiendas. En algunos lugares poco más de 15 SEK más que hace unos meses. Un rápido conteo mental me dice que esto significa que cada taza cuesta 60 öre más. Con mis cinco tazas al día, hablamos cien coroas mas al mes.
¿Cuánto estamos dispuestos a pagar para seguir bebiendo esta bebida tan amada? Esa taza que nos despierta por la mañana y reúne a amigos y compañeros. Lo que remata una cena de tres platos, dora la excursión por el bosque y que además está divinamente bueno con un poco de whisky con nata. Es hora de que empecemos a pagar el precio justo por el café. Donde sabemos que cada eslabón de la cadena ha sido pagado por su trabajo y que ni los humanos ni el planeta han sido ofendidos.
Estamos hablando de un producto del que los suecos pueden darse el lujo de tirar un tercio en el fregadero todos los días, lo que me asegura que todavía no estamos pagando el precio justo.
Acerca del autor
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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