Articoli popolari
Discussioni recenti sul forum
Nessun dato disponibile
È giunto il momento di realizzare il vero valore del caffè
Quanto siamo disposti a pagare per continuare a bere questa bevanda tanto amata?
Pubblicato Marzo 20, 2023
Nicolas Wolf
Esperti di caffè@Era of We
Ciò che ci accomuna in Löfbergs è la passione per il caffè. Amiamo il gusto, l'odore e le infinite variazioni. Ma soprattutto, apprezziamo l'artigianalità e la passione dietro ogni tazza. La pianta che impiega anni per produrre un buon raccolto e le persone laboriose che raccolgono le bacche mature. I chicchi di caffè vengono trasportati lungo i tortuosi pendii delle montagne, attraverso gli oceani e poi in treno fino alla nostra torrefazione di caffè a Karlstad.
Ciò che mi preoccupa di più sono le persone che si guadagnano da vivere coltivando il caffè. Voglio che il mio caffè bevuto contribuisca ad avere un'esistenza migliore. Che la loro comunità locale abbia le condizioni per prosperare e svilupparsi, e che la natura e la terra da cui dipendono non si esauriscano. Voglio che siano in grado di guadagnarsi da vivere con i loro raccolti a lungo termine e che osino scommettere e investire per il futuro. I rapporti sugli effetti del cambiamento climatico mostrano che il 50% della terra attualmente utilizzata per coltivare caffè scomparirà entro il 2050.
I coltivatori stanno già notando i cambiamenti climatici in molti modi. Dall'altra parte del mondo ne sentiamo parlare nei notiziari sulla siccità, il gelo e gli uragani. Terreno che si erode e raccolti che vanno male. Può essere complicato entrare in possesso di determinate materie prime e siamo influenzati dai prezzi del caffè che salgono o scendono. Ma per le persone che si guadagnano da vivere con la coltivazione, è più che "disordinato" quando il raccolto va male. Diversi mesi di lavoro non pagano. Le opportunità di investimento scompaiono, spesso anche la fiducia nel futuro. La generazione più giovane cerca lavoro nelle città e nessuno vuole rilevare l'azienda agricola di famiglia.
In Löfbergs, cerchiamo di affrontare le sfide dei coltivatori di caffè in molti modi. Lo dobbiamo a loro. Siamo partner che fanno parte dello stesso ecosistema; completamente dipendenti l'uno dall'altro. Siamo piccoli in molti modi, ma abbastanza grandi da fare la differenza. Possiamo influenzare maggiormente attraverso il tipo di caffè che acquistiamo, ad esempio attraverso Era of We.
La cosa fantastica di Era of We, oltre a offrire a noi nerd del caffè davvero entusiasmanti e ottimi caffè speciali, è il cambio di potere che sta avvenendo nella catena di approvvigionamento. Il potere più grande risiede nel coltivatore che ha prodotto la materia prima che tutti desideriamo. L'opportunità di costruire il tuo marchio, sviluppare metodi di coltivazione e decidere tu stesso il prezzo. E ottenere anche un contatto diretto con il consumatore finale.
Tutto il caffè venduto tramite la piattaforma Era of We è verificato da terze parti in base al codice di condotta di Era of We ( lo trovi qui ), che con i suoi 40 criteri abbraccia tutti gli aspetti della sostenibilità come diritti umani, metodi di coltivazione sostenibili, etica aziendale e tracciabilità, nonché rispetto dell'ecosistema. Il codice di condotta si basa, tra l'altro, sulla convenzione centrale dell'ILO e sulla Dichiarazione universale dei diritti dell'uomo delle Nazioni Unite, nonché sui criteri standard di Fairtrade e Rainforest Alliance. Il mio collega Martin Löfberg, che ha concepito l'idea del concetto Era of We e ha sviluppato il codice di condotta, ha viaggiato nelle piantagioni di caffè di tutto il mondo per più di dieci anni e ha una profonda comprensione delle sfide e delle opportunità dei coltivatori di caffè e del industria.
In questo momento i prezzi del caffè sono alti nei negozi. In alcuni luoghi, circa SEK 15 in più rispetto a pochi mesi fa. Un rapido calcolo mentale mi dice che significa che ogni tazza costa 60 centesimi in più. Con le mie cinque tazze al giorno, parliamo di cento anelli al mese.
Quanto siamo disposti a pagare per continuare a bere questa bevanda tanto amata? Quella tazza che ci sveglia la mattina e riunisce amici e colleghi. Ciò che completa una cena di tre portate, rallegra l'escursione nella foresta ed è anche molto buono con un po' di whisky e panna. È ora che iniziamo a pagare il giusto prezzo per il caffè. Dove sappiamo che ogni anello della catena è stato pagato per il suo lavoro e che né le persone né il pianeta sono stati danneggiati.
Stiamo parlando di un prodotto di cui gli svedesi possono permettersi di buttare un terzo nel lavandino ogni giorno, il che mi rende abbastanza sicuro che non stiamo ancora pagando il giusto prezzo.
Circa l'autore
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Altro sul laboratorio del caffè
Iscriviti e contribuisci ora