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Guide Complet des Boissons Expresso
Jetons un coup d'œil à certaines des boissons expresso les plus populaires.
Publié Février 14, 2022
Léa Haumuller
Experts en café@The Coffee Lab
Pour la plupart des gens, le café jouera un rôle important dans leur vie quotidienne. La plupart des gens boivent du café lorsqu'il s'agit de se lever du lit le matin ou de se remettre d'une dépression l'après-midi. Mais connaissez-vous bien le café que vous buvez ? Combien de boissons au café avez-vous essayées ? Jetons un coup d'œil à certaines des boissons expresso les plus populaires.
Tout ce que vous devez savoir sur l'expresso
Avant d'en savoir plus sur les boissons à base d'espresso les plus populaires, découvrons-en plus sur l'espresso et sur ce que vous devez savoir avant de le préparer. Espresso est un mot italien qui signifie « forcer quelque chose à sortir ». Dans le cas des boissons au café, cela fait référence à l'eau chaude qui est forcée à travers le marc de café si rapidement que des bulles se forment sur le dessus du liquide avant de se transformer en une mousse mousseuse. C'est ce qu'on appelle la crema, qui signifie la qualité de l'espresso.
Lorsque vous buvez un expresso, la consistance et la couleur de la crème vous en diront beaucoup sur le type de goût auquel vous pouvez vous attendre. Crema a une couche épaisse et aérée; il ressemble à une mousse brun foncé qui aura une teinte ambrée lorsqu'elle atteindra la lumière.
Une chose que beaucoup de gens ne savent pas à propos des boissons à base d'espresso, c'est qu'elles sont nommées ainsi en raison de la vitesse à laquelle l'ébullition se produit. Cela force une plus grande surface en contact avec la vapeur par rapport à d'autres méthodes de préparation de café plus lentes telles que les cafés filtre et les cafés filtre. En conséquence, les infusions d'espresso ont une concentration plus élevée d'huiles aromatiques et offrent une saveur nettement plus forte.
En Italie, d'où vient l'espresso, l'espresso peut être bu à tout moment de la journée, tandis que les boissons à base d'espresso à base de lait telles que les lattes et les cappuccinos sont réservées uniquement au matin. L'espresso est conçu pour être apprécié de manière ordonnée et rapide ; la crème recouvre la boisson et agit comme un couvercle qui aidera à conserver plus longtemps tous les arômes de la boisson.
Bien que vous puissiez voir le mot «espresso» sur des sacs de grains de café ou de café moulu, l'espresso n'est pas un café torréfié ou un grain de café. Au lieu de cela, le mot fait référence à la façon dont le café est extrait des grains ou du marc. La préparation d'une boisson à base d'espresso repose sur une pression élevée, ce qui rend l'espresso unique par rapport aux autres types de boissons au café.
Quelles sont les boissons expresso les plus populaires ?
Outre les types de boissons au café que vous connaissez probablement, il existe d'innombrables types de boissons à base d'espresso. Certains des plus populaires incluent:
Expresso
Un expresso est une boisson qui ne comprend qu'une seule dose de café expresso. Il est généralement servi dans une tasse à expresso qui ressemble à un verre à liqueur pour le café avec des côtés droits. En plus d'être bu seul comme une dose d'espresso, c'est la base de nombreuses boissons expresso populaires.
Double
Semblable à un espresso, un doppio est un double espresso. Cette boisson est servie dans une plus grande tasse à expresso. C'est un type de boisson expresso populaire pour les personnes qui veulent se sentir plus éveillées au début de leur journée, ou comme boisson à déguster après le dîner.
Latté
Ceci est un expresso populaire avec une boisson au lait. C'est une boisson au café douce et sucrée que vous trouverez souvent au menu des cafés et des cafés. Le nom de la boisson vient du mot italien pour lait, qui est Latte. Il est généralement composé de doses d'espresso qui sont ensuite recouvertes de lait cuit à la vapeur, puis de lait moussé. Il peut être servi chaud ou froid.
Cappuccino
Un cappuccino ne peut être manqué dans aucun guide de boissons expresso. C'est l'une des boissons expresso les plus populaires, préparée avec des doses d'espresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse. Généralement, il aura plus de mousse qu'un Latte. Il est servi dans une tasse à cappuccino. Vous pouvez avoir cette boisson chaude ou glacée, mais la plupart des gens choisissent de la boire chaude.
Moka
Le moka est l'une des recettes de boissons expresso parfaites pour les personnes qui aiment à la fois le café et le chocolat. Il s'agit d'une boisson chaude au café composée d'une combinaison d'espresso, de chocolat et de mousse de lait. Il existe souvent différentes saveurs disponibles, y compris le chocolat blanc ou le moka aux noisettes.
Cortard
Le cortardo est la boisson expresso parfaite pour vous si vous recherchez un café fort qui n'est pas amer. Il est composé à moitié d'espresso et à moitié de lait, et offre une texture onctueuse tout en étant facile à boire.
Blanc plat
Aussi connu sous le nom de Latte australien, un flat white est une boisson qui ressemble à bien des égards à un latte. Cependant, les principales différences sont qu'il contient plus d'espresso et moins de lait par rapport à un café au lait ordinaire, et sera généralement servi dans une tasse plus petite, ce qui en fait une boisson plus forte. Selon l'endroit où il est fabriqué, il peut s'agir d'un espresso moitié-moitié ou d'un peu plus de lait que d'espresso. Certaines entreprises n'utiliseront que du lait entier pour rendre le plat blanc.
Macchiato
Un macchiato est une option idéale si vous recherchez des boissons expresso moitié café moitié lait. Il est rapidement devenu l'une des commandes les plus populaires dans les cafés de toute l'Italie, en particulier pour les personnes qui doivent rester actives et alertes tout au long de la journée de travail. La mousse de lait contenue dans cette boisson est juste ce qu'il faut pour rendre l'espresso moins intense.
Lungo
Un lungo est fait avec des doses d'espresso qui ont le temps de le tirer doublé, ce qui donne un café fini plus gros qu'un café standard et plus faible en raison de plus d'eau. Ce n'est pas une boisson au café pour quelqu'un qui recherche un café fort, mais un excellent choix pour tous ceux qui préfèrent siroter une infusion plus faible.
Ristretto
Cette boisson expresso est une courte dose d'espresso préparée avec la moitié de l'eau, mais la même quantité de café. Cela lui permet d'avoir plus de saveur par rapport aux coups réguliers d'espresso, puisque le café est tiré dans la première partie de l'extraction.
Américain
L'Americano est l'une des boissons expresso les plus populaires en Amérique, datant de la Seconde Guerre mondiale. Il est fabriqué à partir d'espresso et d'eau chaude, et peut varier en force et en intensité en fonction de la quantité de café et d'eau que vous ajoutez. Du lait froid ou chaud peut être ajouté au café plus tard pour ceux qui ne veulent pas le boire noir.
Long noir
Une boisson expresso qui ressemble à bien des égards à l'Americano, le long black est populaire en Nouvelle-Zélande et en Australie. La principale différence entre cette boisson et l'Americano est la façon dont elle est mélangée à de l'eau chaude. Lors de la préparation d'un long café noir, une double dose d'espresso est versée sur l'eau chaude, ce qui aide à maintenir la crème sur le dessus du café.
Frappé
Une frappe est une boisson froide à base de café qui est faite de mousse de lait et de glace. Il est généralement mélangé avec de l'espresso pour créer une texture fondante et glacée qui en fait une boisson très rafraîchissante pour les journées plus chaudes ou lorsque vous avez simplement envie de quelque chose de sucré. Des sirops sont parfois ajoutés pour créer des saveurs de frappe uniques.
Marocquin
Il s'agit d'une boisson expresso originaire d'Alessandria, en Italie. Il est généralement servi dans un petit verre et est composé d'espresso, de cacao et de mousse de lait.
Parfois, le ristretto est utilisé. Si vous voulez une version plus décadente de cette boisson, vous pouvez utiliser du chocolat chaud épais au lieu de la poudre de cacao. Le nom vient des cuirs marron clair qui étaient utilisés dans les années 1930, car la couleur de cette boisson leur ressemble.
Glacé
Une glace est un flotteur de café à la crème glacée froide qui constitue la boisson caféinée parfaite à déguster pendant l'été chaud. Il est composé d'espresso, de glace pilée et de crème glacée, vous procurant un regain d'énergie tout en vous procurant un rafraîchissement indispensable en même temps.
Café de Vienne
Cette délicieuse boisson expresso n'a pas besoin de lait ni de sucre. La boisson est composée de deux doses d'espresso, puis de la crème fouettée est ajoutée jusqu'à ce que la boisson soit pleine, avant d'être recouverte de pépites de chocolat.
Brève
La breve est une boisson expresso connue pour être une option courte et concise. Il est fait à base d'espresso avec moitié lait ou moitié crème selon ce que vous préférez. Certains pensent qu'il a été introduit pour la première fois par Starbucks en 2009, tandis que d'autres pensent qu'il a été proposé pour la première fois aux clients pendant les heures de petit-déjeuner au Seattle's Best Coffee en 2004.
L'espresso fait référence à la façon dont le café est extrait des grains ou du marc de café. Il peut être bu seul ou mélangé avec de l'eau, du lait ou les deux pour créer une large gamme de différentes boissons expresso populaires. Que vous ayez besoin d'un café fort pour vous lancer le matin ou d'une boisson au café onctueuse et lactée, il y a une boisson expresso pour tout le monde.
À propos de l'auteur
Léa Haumuller
Student starting in life and translating/proofreading as a small job for my first steps into the active world.
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