Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Veelgestelde vragen over witte koffie beantwoordt
Laten we alle zorgen over de nog nieuwe witte koffie wegnemen.
Geplaatst December 22, 2021
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Witte koffie is al geruime tijd een van de grootste nieuwe dingen die op de markt terech is gekomen. Deze koffie lijkt een storm te brouwen.
Het lijkt er echter op dat de koffie al langer bestaat dan iedereen dacht, vooral in en rond Jemen. Toen de westerse wereld er lucht van kreeg, kende de opwinding geen grenzen. Zijn karakteristieke nootachtige smaak, verlaagde zuurgraad en verhoogd cafeïnegehalte hebben deze stevige boon tot de favoriet van veel mensen gemaakt. In dit artikel hebben we enkele van de meest gestelde vragen onderzocht en hebben we ons best gedaan om de verwarring weg te kunnen nemen.
Wat is witte koffie?
Dus, wat is witte koffie precies? Is het gemaakt van koffiebonen? Maar, koffiebonen zijn toch bruin van kleur?
In tegenstelling tot wat je misschien denkt, is witte koffie geen koffie waaraan witte stoffen zijn toegevoegd. Witte koffie is een koffie die gemaakt wordt van standaard koffiebonen die heel kort gebrand zijn. De gebruikte bonen kunnen Robusta of Arabica zijn, maar meestal wordt Arabica gebruikt. De licht gebrande bonen die worden gebruikt om de witte koffie te maken, maken de koffie dus wit van kleur.
De opkomst van witte koffie heeft de wereld als een storm veroverd en is nu een van de meest gewilde koffiesoorten aan het worden. Witte koffie is te vinden in elk koffiehuis, vooral in speciaalzaken, maar je kunt ze ook online kopen.
Is er een verschil tussen witte koffie en gewone koffie?
Het grote verschil tussen witte koffie en gewone koffie zit in de brandingsniveaus. In feite is dit het uitgangspunt van alles, want om een witte koffie te maken, moeten de bonen een heel licht brandniveau hebben. Dit betekent dat witte koffie ook erg dicht en hard zal zijn omdat het nogal wat vocht vasthoudt.
Dit betekent ook dat je een krachtige molen nodig hebt die veel efficiënter en steviger is dan je typische thuismolen.
Waar komt witte koffie vandaan?
Dus hoe is deze koffie precies gevonden?
De oorsprong van witte koffie kan worden herleid tot Jemen.
Volgens de geschiedenis, heeft de regio veel te maken met de allereerste koffiebonen.
In Jemen is het brouwen van witte koffie meer een traditie dan een ambacht. Er zijn verschillende sets kruiden die je aan de drank kunt toevoegen, samen met de klassieke melk. Een brouwer kan ook zijn recept naar eigen smaak formuleren. De kruidenmix " hawaij " is gemaakt van gember, kruidnagel en kaneel, en sommige variaties bevatten steranijs of venkel.
Klinkt lekker, toch?
Eigenlijk heeft hawaij niet één recept. Net als de Indiase chai-specerij, is het naar eigen voorkeur. Iedereen heeft zijn eigen recepten en het is erg moeilijk om aan twee identieke kruidenmelanges te komen. Het is gemakkelijk om je eigen hawaij- kruiden te maken; het maakt niet uit of je zelf maalt of een voorgemalen mengsel haalt. Je kunt naar smaak je eigen versie maken!
Hoe wordt witte koffie gemaakt?
Het proces van het maken van witte koffie is vrij eenvoudig. Het enige dat er misschien moeilijk uitziet, is het malen van de geroosterde bonen. De gebruikte koffiebonen zijn in het begin meestal groen. Dit komt omdat ze de pitten van de vrucht zijn en toch vocht vasthouden. Tijdens het roosteren veranderen ze van groen naar bruin.
Om een witte koffie te zetten, moet je eerst de "witte" bonen kopen. Het is raadzaam om zorgen over oudbakken bonen te negeren en ze in gemalen vorm te kopen, omdat thuismolens misschien geen schijn van kans maken tegen deze "rotsachtige" en nauwelijks gebrande koffiebonen.
Ik raad je ten zeerste aan om de espresso-brouwstijl te gebruiken om het meeste uit hun milde smaak te halen. Je kunt AeroPress of een Moka-pot gebruiken, of een espressomachine die een zeer geconcentreerd brouwsel produceert. Na het brouwen kun je amandelmelk toevoegen om het wat voedingsstoffen te geven of een hawaij kruidenmix om een authentieke kop koffie te krijgen.
Zolang je een hogedruk-brouwmethode toepast, is het zetten van je eigen witte koffie vrij eenvoudig. Zoals je inmiddels weet, zijn de bonen erg dicht, zelfs in gemalen vorm. Je hebt heel heet water nodig om een kopje te zetten. Een espressomachine is hiervoor het meest geschikt.
Hoe smaakt witte koffie?
Smaakt witte koffie net als koffie of compleet anders?
Over smaken en aroma's gesproken, witte koffie heeft zijn unieke smaak, die een beetje nootachtig is met bijna geen bitterheid. De zuurgraad is erg laag en omdat de koffie niet zo veel gebrand is, proef je misschien niet zoveel onderliggende tonen. Maar er zijn sporen van fruitige tonen en een beetje hooismaak.
Over het algemeen is witte koffie misschien niet zo adembenemend als je denkt, maar wanneer het wordt gemengd met hawaij , krijg je de authentieke smaak die "witte koffie" deed opvallen. Ik zou je aanraden om verschillende kruiden uit te proberen en met een beetje vallen en opstaan, krijg je je favoriete drankje.
Hoewel vrijwel elke soort melk die je lekker vindt aan de witte koffie kan worden toegevoegd, hebben veel mensen gemerkt dat amandelmelk perfect past bij deze pittige en nootachtige drank.
Waar kun je witte koffie krijgen?
Op dit moment weet ik zeker dat je dit een keer wilt proberen, dus hoe kun je het in handen krijgen?
Als je niet naar een koffiehuis wilt gaan, heb je misschien moeite om witte koffie te krijgen. Je kunt het altijd online kopen en gelukkig verkopen de meeste winkels in bepaalde landen nu verschillende soorten witte koffie.
Je ziet misschien nu alleen kleine ambachtelijke cafés die deze service aanbieden, maar de tijden veranderen en binnenkort zullen grote namen zoals Starbucks het waarschijnlijk op het menu zetten. Een sterke kop witte koffie gemaakt door een competente barista smaakt waarschijnlijk beter dan iets dat je online bestelt.
Is witte koffie gezond?
Nu we alles hebben behandeld, van de smaak van witte koffie tot waar het vandaan komt, gaan we dieper in op de gezondheidseigenschappen ervan.
Er zijn argumenten dat witte koffie gezonder is dan gewone koffie. Het addertje onder het gras is dat witte koffie meer chlorogeenzuur bevat dan gewone koffie vanwege de lichte branding.
Het is waar dat chlorogeenzuur erg gezond is en in de loop van de tijd in verband is gebracht met tal van gezondheidsvoordelen. Toch is de overtollige hoeveelheid chlorogeenzuur die achterblijft in witte koffie niet genoeg gebestudeerd om deze drank als gezond te bestempelen.
Hoeveel cafeïne zit er in witte koffie?
De aanwezigheid van cafeïne kan niet worden uitgesloten met koffiebonen, wit of bruin.
Tijdens het brandproces ondergaat de koffieboon expansie, wat betekent dat wanneer hij uiteindelijk wordt gemalen, je zeker een aanzienlijke hoeveelheid cafeïne krijgt.
Omdat de witte koffiebonen veel dichter zijn dan gewone koffie, vindt de expansie niet plaats tijdens het branden en kan het zijn dat je iets meer cafeïne binnenkrijgt dan bij gewone koffie. Maar nogmaals, dit betekent niet dat witte koffie je zenuwachtig of angstig maakt als je een regelmatige koffiedrinker bent.
Wat zijn de bijwerkingen van witte koffie?
Hoewel witte koffie zeer heilzaam is voor het lichaam, heeft te veel van het goede ook gevolgen. Enkele bijwerkingen van witte koffie zijn hieronder vermeld.
- Overmatig gebruik kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
- 400 mg is de standaard hoeveelheid om op een dag in te nemen; meer dan dit kan hoofdpijn en andere complicaties veroorzaken.
- Witte koffie kan brandend maagzuur veroorzaken bij patiënten die lijden aan zure reflux.
- Witte koffie kan de bloedsamenstelling veranderen en de snelheid van het metabolisme veranderen, wat kan leiden tot hartkloppingen.
- Zwangere vrouwen mogen geen witte koffie drinken, omdat dit de groei van de foetus kan verminderen en in sommige gevallen tot miskramen kan leiden.
Hoe drink je witte koffie?
Laten we ingaan op de serveertechnieken van een goede kop witte koffie.
Witte koffie kan ijskoud of heet worden geserveerd. Zijn dunnere body zorgt ervoor dat veel mensen zuivel of notenmelk willen toevoegen. Amandelmelk is, zoals eerder vermeld, een prima toevoeging.
Wit gebrande koffie komt vaak in de vorm van een latte. Om er het beste uit te halen, kun je vanille, karamel of chocolade toevoegen. De nootachtige aroma's van hazelnoot zijn ook geweldige in combinatie met witte koffie.
Er zijn geen regels voor het drinken van je witte koffie. Je wordt beter in het zetten van koffie terwijl je verschillende stijlen en mixen uitprobeert en je kunt je smaakpapillen uitbreiden door veel verschillende soorten koffie uit te proberen. Misschien helpt dit, een plaatselijke café introduceeerde onlangs kaneel met bruine suiker in een witgebrande koffie en ik heb begrepen, dat de smaak puur hemels is!
Conclusie
Hoewel witte koffie in sommige regio's misschien niet erg populair is, geef het de tijd en probeer het eens. Het zou zomaar je meest favoriete drankje kunnen worden.
Het verkoopargument is de nootachtige smaak, de lage zuurgraad en de algemene mildheid. Een flink aantal mensen die regelmatig witte koffie drinken, zeggen dat ze het verkiezen boven gewone koffie. Je kunt het een hype noemen, of misschien zijn ze slechts de uitzondering en niet de regel, maar het belangrijkste is dat het een heerlijk kopje koffie is met geweldige smaken.
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij