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Como Fazer Um Café Incrível na Cafeteira Elétrica
Um método de preparo que pode passar despercebido pelos amantes do café pode, na verdade, produzir ó
Publicado em Outubro 20, 2021
Tassia B. Sita
Especialistas em café@The Coffee Lab
Então, seus amigos esnobes do café disseram a você que o café feito na cafeteira elétrica é horrível.
Se você leu o artigo de Joachim sobre "café coado x café da cafeteira elétrica", pode ter chegado à conclusão de que qualquer café que use uma cafeteira elétrica gerará um café fraco e inconsistente. Embora isso certamente possa ser verdade na maioria das vezes, há uma maneira de consertar isso!
Com a tecnologia, vieram grandes inovações no café. Atualmente, as cafeterias especializadas gastam dinheiro extra para obter melhores cafeteiras, que mantenham a temperatura e ofereçam um melhor fluxo de água, entre outras variáveis aprimoradas. Além disso, inúmeros fabricantes de equipamentos de cozinha estão pegando a tendência do café sofisticado, para produzir cafeteiras caseiras muito melhores. Dito isto, fica mais fácil que nunca conseguir um café melhor com uma cafeteira elétrica se você seguir estes passos.
Use Café Fresco
Nunca é demais enfatizar mas, em quase todas as partes do preparo, armazenamento e torrefação do café, o café é um produto fresco. Semelhante ao modo como um limão recém-cortado terá um sabor melhor do que um suco anteriormente espremido, o café fresco terá um sabor muito melhor quando for feito em uma cafeteira elétrica.
Frescor, neste caso, significa duas coisas:
- Café recém-torrado: Embora o café deva ser comprado fresco, há uma pequena janela de tempo onde ele pode estar um pouco fresco DEMAIS. Tente optar por grãos de café torrados nos últimos 5 dias a 4 semanas.
- Café recém-moído: A compra de grãos inteiros preserva o frescor dos grãos, pois os grãos pré-moídos oxidam o café muito mais rapidamente. Quando o café se oxida, ele exala aromas e sabores essenciais para um café aromático. Portanto, espere até a infusão para moer o café. Se você não tiver um moedor, tente armazenar o seu pó de café em um recipiente hermético e use o mais rápido possível.
Prepare com Água Filtrada
Neste caso, a água da torneira só o levará até certo ponto no que diz respeito à preparação do café. Quando você realmente se aprofundar no preparo do café, logo reconhecerá que o café é 98% água. Portanto, você deve simplesmente prestar muito mais atenção à qualidade da água ao prepará-lo.
O café adora certos minerais suaves, que realçam seus sabores naturais. Portanto, tente usar um filtro caseiro básico para extrair a água que usa para o café, ou use sachês da Third Wave Water (não use a água destilada sozinha, já que ela não contém nenhum mineral).
Execute um Ciclo Somente com a Água Quente Antes do Preparo
Essa dica também se aplica a vocês, amantes da Keurig! Uma reclamação comum sobre as cafeteiras caseiras (e Keurigs) é que elas não mantêm as temperaturas quentes ideais necessárias para preparar o café, por causa da própria máquina estar fria, e simplesmente por sua incapacidade tecnológica de obter água quente estável durante todo o ciclo de preparação.
Uma maneira de resolver isso é pré-aquecendo a sua máquina. Simplesmente execute um ciclo sem adicionar o pó de café, para aquecer a máquina com água. Isso estabilizará melhor a temperatura. No entanto, um fator notável que as melhores marcas de cozinha estão focando na fabricação de filtros automáticos, é a temperatura da água. Confira marcas como Breville e OXO para isso.
Mantenha a sua Máquina Limpa
Um hábito difícil de se livrar é o de sair correndo de casa pela manhã, sem antes jogar fora os restos de café usado deixados na cafeteira. Fazer isso repetidamente ao longo do tempo resultará em algumas coisas:
- Acúmulo de óleo do café dentro da máquina;
- Cheiro de café velho;
- Sobras de borra de café indo parar em diferentes partes da máquina.
Dito isso, tente jogar fora o pó assim que o café terminar de ser preparado, e execute um ciclo de água quente com vinagre destilado de vez em quando, para limpar a máquina. Você também pode comprar alguns tabletes de limpeza específicos para cafeteiras. A Urnex é uma marca aprovada pelos baristas e que as cafeterias usam há anos.
Compre Grãos Melhores
Isso pode parecer óbvio para muitos, mas nem é preciso dizer que comprar café de melhor qualidade resultará em preparações melhores. A associação entre as cafeteiras elétricas e café fraco e ruim vem de uma longa história de lanchonetes baratas e postos de gasolina.
No entanto, as opções de café hoje em dia são infinitas, incríveis, e vale a pena explorá-las. Tente comprar algo local em uma loja independente. Dessa forma, você está apoiando pequenos negócios, e conversando com a equipe para que eles escolham a melhor seleção para você.
Use Café Suficiente
Outra reclamação comum do café de cafeteira é que ele tem um gosto muito aguado. Na maioria das vezes, isso ocorre porque as lojas "trapaceiam" quando preparam o café, usando muito mais água do que pó de café. Ou não pesam o café a ser usado. Embora as proporções possam variar entre as máquinas de café (especialmente dependendo de quantas xícaras você está preparando), é melhor usar mais café do que menos.
Se você estiver fazendo café em casa, tente começar com a proporção áurea de 1:16, ou 1 a 2 colheres de café para cada 180 ml de água.
O café feito numa cafeteira elétrica é uma ótima maneira de tomar uma xícara de café brilhante OU uma mistura mais escura e suave. É super personalizável, versátil, e prova que os amantes de cafés especiais podem estar errados!
Sobre o Autor
Tassia B. Sita
I'm Tassia, a 37 y/o Brazilian content writer and communicator, always ready to deliver great information about coffee, sustainability, and science in both English and Portuguese - but not before I grab my cup of coffee!
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