Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Keto sötningsmedel: vilket är rätt för dig?
Att ge upp socker betyder inte att ge upp kaffe! Hitta de bästa keto sötningsmedlen här.
Publicerad Juli 16, 2022
Nicolas Wolf
Expert@Era of We
Går du på en keto-diet kan en av de svåraste stegen vara att ge upp socker. Socker är bedrägligt beroendeframkallande och låt oss inse det, lite sötma gör många saker bättre. Detta gäller även för kaffe, där många kaffeälskare behöver minst en eller två teskedar (eller mer!) för att göra sitt morgonkaffe mer välsmakande. Betyder detta att du måste ge upp ditt kaffe på en keto-diet? Absolut inte! Svart kaffe är en av de bästa dryckerna för en ketodiet, så länge du hoppar över mjölk, gräddkanna och socker.
Om du bara inte kan klara dig utan lite sötma, har du här några ketosockerersättningar som kommer att få ditt kaffe att smaka fantastiskt samtidigt som det inte påverkar din kost.
De bästa lågkolhydratsötningsmedlen
1. Stevia
OG konstgjorda keto sötningsmedel måste vara Stevia. Härstammar från Stevia-växten som den fått sitt namn från, detta är verkligen ett lågkolhydratsötningsmedel med noll kalorier. Stevia är en av de bästa sockerersättningarna för ketodiet eftersom det är lätt att hitta, kan vara antingen flytande eller pulver, och du behöver en liten mängd. Stevia är mycket sötare än vanligt socker så du behöver bara använda väldigt lite.
De stora fördelarna med Stevia är att det inte höjer blodsockernivån, är lätt att använda och inte har några kalorier. Det finns dock några nackdelar som till exempel en rapporterad bitter eftersmak för vissa människor, du kan råka använda för mycket och det finns ännu inga långtidsstudier på Stevia. Stevia är mycket populärt och vissa kanske anser att det är det bästa keto sötningsmedlet.
2. Xylitol
Xylitol är en sockeralkohol som kommer från växter och används ofta för att söta desserter, godis, sockerfritt tuggummi och munskjöljsvatten. Detta är inte ett helt kolhydratfritt alternativ men det har otroligt få kolhydrater (4g per tesked) och kalorier (3 kalorier per tesked). Xylitol absorberas inte helt av tarmen så det påverkar inte ditt nettointag av kolhydrater eller dina blodsockernivåer. Det är precis lika sött som socker, så att ersätta det i ditt kaffe är väldigt enkelt.
Överdriven användning av xylitol har dock kopplats till tarmproblem som orolig mage, gaser, uppblåsthet och diarré. Håll ett öga på ditt xylitolintag och sluta omedelbart om du märker av några biverkningar. Observera också att xylitol är dödligt för hundar och katter, även i små doser, så förvara det försiktigt om du har lurviga vänner som springer omkring.
3. Erytritol
Detta är en annan sockeralkohol, gjord av fermenterad majsstärkelse eller majs. Erytritol är 80% så sött som socker men har försumbart kalori- eller kolhydratinnehåll. Till skillnad från den tidigare nämnda xylitolen, orsakar erytritol inte matsmältningsproblem tack vare sin låga molekylvikt.
Erytritol höjer inte blodsockret eller insulinnivåerna och det kan lätt användas som ersättning för socker i matlagning, bakning och kaffe. Du skulle bli förvånad av att veta att medan erytritol ser ut och fungerar som socker, så har det en konstig munkänsla (en kylande effekt) som alla kanske inte gillar. Det löses också upp långsamt så koppen riskerar att bli grynig. Summa summarum är detta ett bra alternativ för ett lågkolhydratsötningsmedel som är lätt att använda och som faktiskt kan sänka dina blodsockernivåer.
4. Munkfrukt
Munkfruktsötningsmedel kommer från munkfruktväxten som är hemmavarande i södra Kina. Munkfruktsötningsmedel, som är naturligt känt som Luo Han Guo, är relativt nytt i västvärlden men har använts i sin torkade form i århundraden i soppor, teer och buljonger över hela Asien. I sin naturliga form innehåller munkfrukt naturliga sockerarter (sackaros och fruktos) och antioxidantföreningar som kallas mogrosider, som står för mycket av dess sötma. Torkat eller bearbetat munkfruktsötningsmedel är mestadels mogrosider vilket gör det kolhydratfritt och med noll kalorier. Beroende på koncentrationen av mogrosider kan munkfruktsötningsmedel vara någonstans mellan 100-250 gånger sötare än vanligt socker.
Som en naturlig sockerersättning som använts i århundraden är munkfrukt säker att använda för mat och dryck och den lämnar en mycket mild eftersmak. Det orsakar inte magproblem som sockeralkoholer och det är inte lika starkt smaksatt som stevia. Munkfrukt är dock ett dyrare alternativ än andra på listan. Observera också att munkfrukt ibland förvanskas med fyllmedel, så undersök alltid förpackningen innan du köper den.
5. Yakon sirap
En annan naturlig ersättning för socker, yakonsirap kommer från rötterna av yakonväxten, som är en knöl som är hemma i Sydamerika. Yakon sirap är rik på enkla sockerarter och svårsmälta fibrer. Detta betyder att det inte kommer att absorberas helt av matsmältningssystemet så det blir ett sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll och lågkolhydrat. Även om den har 11g kolhydrater per tesked, bearbetar din kropp inte detta på samma sätt som andra kolhydrater, så detta är fortfarande ett alternativ för en keto-diet. Detta kanske inte är det bästa sockerersättningen för keto-dieten, men det får jobbet gjort på ett nafs.
Du kan inte använda yakonsirap för matlagning eller bakning, eftersom värme bryter ner den svårsmälta fibern och det kommer inte längre att vara ett ketovänligt alternativ.
6. Sukralos
För att komma tillbaka till de konstgjorda sötningsmedlen, är sukralos 200-700 gånger sötare än socker och finns vanligtvis i Splenda. Detta är ett av de mest populära lågkolhydratsötningsmedlen och vissa kommer att säga det bästa ketosötningsmedlet eftersom det är lätt att hitta, lätt att använda och effektivt. Sukralos kan inte metaboliseras av kroppen så det passerar genom matsmältningssystemet opåverkat och opåverkat, vilket gör det noll kalorier och noll kolhydrater.
Innan du går bananas med Splenda, tänk på att Splenda är sukralos tillsammans med dextros och maltodextrin, som bidrar med en minimal mängd kolhydrater (1g per förpackning). Ren sukralos är många gånger sötare än socker, så var försiktig med mängden. Splenda kan ersättas 1:1 med socker. Sukralos bryts ned vid höga temperaturer så undvik att använda det för matlagning eller bakning, och spara det till ditt kaffe och dina havregryn istället.
7. Allulos
Sist men inte minst har vi allulos som är ett av de nyare lågkolhydratsötningsmedlen. Allulos är inte konstgjord och kan naturligt hittas i små mängder i lönnsirap, russin, torra fikon, melass, etc. Det är kemiskt likt rörsocker men tillverkas genom att enzymatiskt bearbeta fruktos. Den resulterande allulosen bearbetas inte på samma sätt som socker och därför är det ett keto-sötningsmedel med noll kolhydrater, noll kalorier.
Du kan ofta hitta allulos parat med andra lågkolhydratsötningsmedel som munkfrukt. Som en ny sockerersättning finns det inte många långtidsstudier på allulos och dess effekter men hittills har det visat sig vara säkert och effektivt för många.
Sötningsmedel att undvika om du är på en Keto-diet
Nu när du vet vilka lågkolhydratsötningsmedel som fungerar för dig, här är några sötningsmedel som du bör undvika på en ketodiet:
- Honung
Även om detta är en naturlig och populär ersättning för socker, är honung hög i kalorier och kolhydrater, vilket gör den olämplig för en ketodiet. Honung är en stor källa till antioxidanter och näringsämnen men det är inte det bästa keto sötningsmedlet.
- Agave
Agavesirap, framställd av agaveväxten, är en utmärkt vegansk ersättning för socker, men tyvärr är den inte idealisk för en ketodiet. Agavesirap består till största delen av fruktos (upp till 85%), vilket påverkar både dina blodsockernivåer och din totala ämnesomsättning och insulinresistens.
- lönnsirap
Ett annat naturligt sötningsmedel, lönnsirap är utsökt men tyvärr inte ketovänligt. Lönnsirap är i huvudsak rent socker och kolhydrater. Det enda sättet att få detta att fungera för en ketodiet är att byta till sockerfri lönnsirap. Hur som helst, lönnsirap är inte det bästa sötningsmedlet för kaffe så prova de andra alternativen på den här listan.
- Maltodextrin
Maltodextrin kommer från bearbetade stärkelsehaltiga växter som ris, vete, potatis och majs. Maltodextrin är lätt att producera och kan därför hittas i många processade livsmedel inklusive konserver, bearbetat kött, pasta, såser, snabbnudlar, etc. Men bara för att det är vanligt betyder det inte att det är bra för dig. Maltodextrin innehåller lika mycket kolhydrater som vanligt socker, och det kan ha negativa effekter på kroppen så hoppa över detta sötningsmedel när du är på en ketodiet.
- Dadlar/dadelsirap
Dadlar är ett bra sött mellanmål men inte på en ketodiet. Både dadlar och dadelsirap innehåller mycket socker, kalorier och kolhydrater. Även om det också innehåller vissa näringsämnen, gör det höga socker- och kolhydratinnehållet detta olämpligt för en ketodiet.
Om du är på en ketodiet, låt oss veta dina favoritersättningar för lågkolhydratsocker. Föredrar du det konstgjorda eller naturliga alternativet? Kanske har du egna lösningar? Oavsett vad du väljer, kan du vara säker på att du har gott om keto sötningsmedel till ditt förfogande så att du inte behöver ge upp ditt vanliga kaffe.
Om författaren
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mer om The Innovation Lab
Anmäl dig och bidra nu