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Prenez-vous l'eau pour acquis?
Je veux parler des plantations de café, de la crise climatique, des droits de l'homme et de l'hygiène. Mais surtout de l'eau. Cette pierre angulaire de toute vie, y prêtons-nous suffisamment attention ? Prenons-nous l'eau pour acquise ?
Publié Mars 20, 2023
Nicolas Wolf
Experts en café@Era of We
Prenez-vous l'eau pour acquis? Je le fais parfois. C'est facile à faire quand on n'a jamais connu de manque d'eau. Vous buvez, vous douchez et arrosez votre jardin et vous ne pensez pas trop à la provenance de l'eau ni à sa destination ultérieure. Malgré le fait que tout le monde a besoin d'eau propre et fraîche de la même manière que nous avons besoin d'air pur, d'une riche biodiversité et d'un climat stable. L'eau est la base sur laquelle nous construisons nos vies et nos entreprises, ce que nous, chez Löfbergs, nous rappelons généralement à nous-mêmes et aux autres. Il n'y a pas d'affaires sur une planète morte.
Mais l'eau n'est pas seulement essentielle pour nos écosystèmes. C'est un droit humain. Malgré cela, dix pour cent de la population mondiale n'ont pas accès à l'eau potable et presque une personne sur trois n'a pas la possibilité d'avoir une bonne hygiène (accès à l'eau et au savon). L'eau est aussi une question d'égalité des sexes. Dans huit ménages sur dix qui manquent d'eau à la maison, ce sont les femmes et les filles qui sont chargées d'aller chercher l'eau. Une tâche importante mais chronophage et lourde.
Aujourd'hui, le secteur agricole représente 70 % de la consommation d'eau dans le monde. Ainsi, en plus d'être la pierre angulaire de toute vie, un droit humain et une question d'égalité, l'eau est importante pour l'économie mondiale. Lorsque l'agriculture a besoin d'eau, elle peut bien sûr entrer en conflit avec les besoins en eau potable et l'accès à l'hygiène.
Les plantations de café, comme toute agriculture, ont besoin d'eau. Dans certaines régions, par exemple les hautes terres d'Amérique du Sud et certaines parties de l'Afrique, la disponibilité de l'eau n'est pas un problème - à moins que la déforestation n'ait eu lieu, bien sûr. Mais dans, par exemple, le Brésil à faible altitude, qui a été frappé par la sécheresse et d'autres effets du changement climatique, cela semble différent. Le développement signifie que le besoin d'irrigation artificielle augmente. De graves sécheresses peuvent également amener les gouvernements à assouplir temporairement les réglementations concernant certains pesticides qui risquent alors de se retrouver dans l'eau potable.
L'industrie du café n'est généralement pas très sale, mais avec, par exemple, la méthode humide, où la pulpe des baies de café est éliminée par trempage, une eau usée acide est créée qui doit être traitée avant de s'écouler. Il en va de même lorsque les eaux usées sont utilisées pour laver les camions et autres.
Dans son rapport « Eau, assainissement et hygiène : trois ingrédients essentiels pour des filières agricoles résilientes » , Wateraid souligne clairement que les entreprises qui dépendent des filières agricoles ont une grande responsabilité et un rôle absolument déterminant. Une chose avec laquelle nous sommes d'accord chez Löfbergs.
Chez Löfbergs, la question de l'eau est une partie importante de notre code de conduite. Nos acheteurs suivent toujours la façon dont l'eau est utilisée et gérée lorsque nous visitons les fermes. De plus, les certifications telles que l'agriculture biologique et Rainforest Alliance sont l'un de nos outils les plus importants pour développer et garantir des méthodes agricoles durables. Nous voyons de nos propres yeux comment des solutions peu coûteuses telles que la collecte des eaux pluviales, les barrages à trois étages, les zones tampons et le traitement des eaux usées donnent de bons résultats. Les risques sont considérablement réduits avec l'accès aux connaissances - grâce aux méthodes d'utilisation durable de l'eau de Rainforest Alliance, nous avons vu des exemples où ils ont réussi à réduire de 97% l'utilisation de l'eau dans les plantations.
Nous, consommateurs et entreprises, devons travailler ensemble pour sensibiliser et porter la question de l'eau plus haut. Nous devons comprendre comment la crise climatique affecte la disponibilité de l'eau, qui à son tour affecte notre résilience au changement climatique. Qu'il est dilué par la déforestation et la perte de biodiversité, et qu'il est étroitement lié aux droits de l'homme. L'eau est une condition préalable à toute vie, au climat – et au bon café.
À propos de l'auteur
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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