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Wasser ist für Sie selbstverständlich?
Ich möchte über Kaffeeplantagen, Klimakrise, Menschenrechte und Hygiene sprechen. Aber vor allem über Wasser. Schenken wir diesem Eckpfeiler allen Lebens genügend Aufmerksamkeit? Nehmen wir Wasser als selbstverständlich hin?
Veröffentlicht März 20, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeeexperte@Era of We
Wasser ist für Sie selbstverständlich? Ich mache es manchmal. Es ist einfach zu tun, wenn Sie noch nie einen Wassermangel erlebt haben. Sie trinken, duschen und bewässern Ihren Garten und denken nicht zu viel darüber nach, woher das Wasser kommt oder wohin es danach fließt. Dabei brauchen alle sauberes, frisches Wasser genauso wie wir saubere Luft, eine reiche Biodiversität und ein stabiles Klima. Wasser ist die Basis, auf der wir unser Leben und unsere Geschäfte aufbauen, etwas, woran wir bei Löfbergs uns und andere normalerweise erinnern. Auf einem toten Planeten hat man nichts zu suchen.
Aber Wasser ist nicht nur für unsere Ökosysteme essenziell. Es ist ein Menschenrecht. Trotzdem haben zehn Prozent der Weltbevölkerung keinen Zugang zu sauberem Wasser und fast jedem Dritten die Möglichkeit zu guter Hygiene (Zugang zu Wasser und Seife). Wasser ist auch ein Thema der Geschlechtergleichstellung. In acht von zehn Haushalten, in denen es zu Hause an Wasser mangelt, sind Frauen und Mädchen für das Wasserholen zuständig. Eine wichtige, aber zeitraubende und schwere Aufgabe.
Heute entfallen 70 Prozent des weltweiten Wasserverbrauchs auf den Agrarsektor. Wasser ist also nicht nur der Eckpfeiler allen Lebens, ein Menschenrecht und eine Frage der Gleichstellung, sondern auch wichtig für die Weltwirtschaft. Wenn die Landwirtschaft Wasser benötigt, kann dies natürlich mit dem Bedarf der Menschen an Trinkwasser und Zugang zu Hygiene in Konflikt geraten.
Kaffeefarmen benötigen, wie die gesamte Landwirtschaft, Wasser. In manchen Regionen, zum Beispiel im Hochland Südamerikas und in Teilen Afrikas, ist die Verfügbarkeit von Wasser kein Problem – es sei denn natürlich, dass Abholzung stattgefunden hat. Doch im tief gelegenen Brasilien beispielsweise, das von Dürre und anderen Folgen des Klimawandels heimgesucht wurde, sieht es anders aus. Die Entwicklung führt dazu, dass der Bedarf an künstlicher Bewässerung steigt. Schwere Dürren können auch dazu führen, dass Regierungen vorübergehend die Vorschriften für bestimmte Pestizide lockern, die dann Gefahr laufen, ins Trinkwasser zu gelangen.
Die Kaffeeindustrie ist im Allgemeinen nicht sehr schmutzig, aber beispielsweise beim Nassverfahren, bei dem das Fruchtfleisch der Kaffeebeeren durch Einweichen entfernt wird, entsteht ein saures Abwasser, das behandelt werden muss, bevor es weiterfließt. Gleiches gilt, wenn das Abwasser zum Waschen von Lastwagen und dergleichen verwendet wird.
Wateraid hebt in seinem Bericht „Water, sanitation and hygiene: three essential Ingredients to resilient Agricultural Supply Chains “ deutlich hervor, dass Unternehmen, die von landwirtschaftlichen Lieferketten abhängig sind, eine große Verantwortung und eine absolut entscheidende Rolle haben. Da stimmen wir bei Löfbergs überein.
Bei Löfbergs ist das Thema Wasser ein wichtiger Bestandteil unseres Verhaltenskodex. Unsere Einkäufer verfolgen immer, wie Wasser verwendet und verwaltet wird, wenn wir landwirtschaftliche Betriebe besuchen. Darüber hinaus sind Zertifizierungen wie Organic und Rainforest Alliance eines unserer wichtigsten Instrumente, um nachhaltige Anbaumethoden zu entwickeln und sicherzustellen. Wir sehen mit eigenen Augen, wie kostengünstige Lösungen wie Regenwassersammlung, dreistufige Dämme, Pufferzonen und Abwasserbehandlung gute Ergebnisse erzielen. Die Risiken werden durch den Zugang zu Wissen erheblich reduziert – dank der Methoden der Rainforest Alliance zur nachhaltigen Wassernutzung haben wir Beispiele gesehen, bei denen es ihnen gelungen ist, den Wasserverbrauch in Plantagen um 97 % zu reduzieren.
Wir, Verbraucher und Unternehmen, müssen zusammenarbeiten, um das Bewusstsein zu schärfen und das Thema Wasser höher zu stellen. Wir müssen verstehen, wie sich die Klimakrise auf die Wasserverfügbarkeit auswirkt, was wiederum unsere Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel beeinflusst. Dass sie durch Entwaldung und den Verlust der Biodiversität verwässert wird und eng mit den Menschenrechten verknüpft ist. Wasser ist Voraussetzung für alles Leben, das Klima – und guten Kaffee.
Über den Autor
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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