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Você considera a água como uma fonte garantida e eterna?
Quero falar sobre plantações de café, crise climática, direitos humanos e higiene. Mas acima de tudo sobre a água. Esta pedra angular de toda a vida, prestamos atenção suficiente a ela? Tomamos a água como garantida?
Publicado em Agosto 26, 2022
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Você considera a água como uma fonte garantida e eterna? Eu faço isso às vezes. É fácil de fazer quando você nunca experimentou a falta de água. Você bebe, toma banho e rega seu jardim e não pensa muito sobre de onde vem a água ou para onde vai depois. Apesar do fato de que todos precisam de água limpa e fresca da mesma forma que precisamos de ar puro, uma rica biodiversidade e um clima estável. A água é a base sobre a qual construímos nossas vidas e negócios, algo que nós da Löfbergs geralmente lembramos a nós mesmos e aos outros. Não há negócios em um planeta morto.
Mas a água não é apenas essencial para nossos ecossistemas. É um direito humano. Apesar disso, dez por cento da população mundial não tem acesso à água potável, e quase uma em cada três pessoas não tem a oportunidade de uma boa higiene (acesso a água e sabão). A água também é uma questão de igualdade de gênero. Em oito em cada dez agregados familiares que não têm água em casa, são as mulheres e as raparigas as responsáveis por ir buscar água. Uma tarefa importante, mas demorada e pesada.
Hoje, o setor agrícola responde por 70% do uso de água no mundo. Assim, além de ser a pedra angular de toda a vida, um direito humano e uma questão de igualdade, a água é importante para a economia mundial. Quando a agricultura requer água, pode entrar em conflito com a necessidade das pessoas de água potável e acesso à higiene.
As fazendas de café, assim como toda agricultura, precisam de água. Em algumas regiões, por exemplo, as terras altas da América do Sul e partes da África, a disponibilidade de água não é um problema - a menos que tenha ocorrido desmatamento, é claro. Mas no Brasil, por exemplo, de baixa altitude, que foi atingido pela seca e outros efeitos das mudanças climáticas, parece diferente. O desenvolvimento significa que a necessidade de irrigação artificial está aumentando. Secas severas também podem resultar em governos relaxando temporariamente as regulamentações sobre certos pesticidas que correm o risco de acabar na água potável.
A indústria do café geralmente não é muito suja, mas com, por exemplo, o método úmido, onde a polpa dos grãos de café é removida por imersão, cria-se uma água residual ácida que precisa ser tratada antes de fluir. O mesmo se aplica quando as águas residuais são usadas para lavar caminhões e similares.
No seu relatório "Água, saneamento e higiene: três ingredientes essenciais para cadeias de abastecimento agrícolas resilientes " , a Wateraid destaca claramente que as empresas que dependem das cadeias de abastecimento agrícolas têm uma grande responsabilidade e um papel absolutamente decisivo. Algo com o qual nós da Löfbergs concordamos.
Na Löfbergs, a questão da água é uma parte importante do nosso código de conduta. Nossos compradores sempre acompanham como a água é usada e gerenciada quando visitamos as fazendas. Além disso, certificações como orgânica e Rainforest Alliance são uma de nossas ferramentas mais importantes para desenvolver e garantir métodos agrícolas sustentáveis. Vemos com nossos próprios olhos como soluções de baixo custo, como coleta de água da chuva, barragens de três estágios, zonas de amortecimento e tratamento de águas residuais, produzem bons resultados. Os riscos são significativamente reduzidos com o acesso ao conhecimento - graças aos métodos da Rainforest Alliance para o uso sustentável da água, vimos exemplos em que eles conseguiram reduzir o uso de água no cultivo em 97%.
Nós, consumidores e empresas, devemos trabalhar juntos para aumentar a conscientização e aumentar a questão da água. Precisamos entender como a crise climática afeta a disponibilidade de água, o que, por sua vez, afeta nossa resiliência às mudanças climáticas. Que é diluída pelo desmatamento e pela perda da biodiversidade, e está intimamente ligada aos direitos humanos. A água é um pré-requisito para toda a vida, o clima – e um bom café.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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