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Dai l'acqua per scontata?
Voglio parlare di piantagioni di caffè, crisi climatica, diritti umani e igiene. Ma soprattutto sull'acqua. Questa pietra angolare di tutta la vita, le prestiamo abbastanza attenzione? Diamo l'acqua per scontata?
Pubblicato Marzo 20, 2023
Nicolas Wolf
Esperti di caffè@Era of We
Dai l'acqua per scontata? Lo faccio a volte. È facile da fare quando non hai mai sperimentato una mancanza d'acqua. Bevi, fai la doccia e annaffi il tuo giardino e non pensi troppo a dove viene l'acqua oa dove va dopo. Nonostante il fatto che tutti abbiano bisogno di acqua fresca e pulita nello stesso modo in cui abbiamo bisogno di aria pulita, una ricca biodiversità e un clima stabile. L'acqua è la base su cui costruiamo le nostre vite e le nostre attività, qualcosa che noi di Löfbergs di solito ricordiamo a noi stessi e agli altri. Non ci sono affari su un pianeta morto.
Ma l'acqua non è essenziale solo per i nostri ecosistemi. È un diritto umano. Nonostante ciò, il dieci per cento della popolazione mondiale non ha accesso all'acqua pulita e quasi una persona su tre non ha l'opportunità di una buona igiene (accesso ad acqua e sapone). L'acqua è anche una questione di uguaglianza di genere. In otto famiglie su dieci prive di acqua in casa, sono le donne e le ragazze ad essere responsabili dell'approvvigionamento idrico. Un compito importante ma lungo e pesante.
Oggi, il settore agricolo rappresenta il 70% del consumo di acqua nel mondo. Quindi, oltre ad essere la pietra angolare di tutta la vita, un diritto umano e una questione di uguaglianza, l'acqua è importante per l'economia mondiale. Quando l'agricoltura richiede acqua, può ovviamente entrare in conflitto con il bisogno di acqua potabile e l'accesso all'igiene delle persone.
Le piantagioni di caffè, proprio come tutta l'agricoltura, richiedono acqua. In alcune regioni, ad esempio gli altopiani del Sud America e parti dell'Africa, la disponibilità di acqua non è un problema, a meno che non si sia verificata la deforestazione, ovviamente. Ma, ad esempio, nel basso Brasile, che è stato colpito dalla siccità e da altri effetti del cambiamento climatico, sembra diverso. Lo sviluppo significa che la necessità di irrigazione artificiale è in aumento. Gravi siccità possono anche portare i governi ad allentare temporaneamente le normative su alcuni pesticidi che poi rischiano di finire nell'acqua potabile.
L'industria del caffè in genere non è molto sporca, ma con, ad esempio, il metodo a umido, in cui la polpa delle bacche di caffè viene rimossa mediante ammollo, si crea un'acqua di scarico acida che deve essere trattata prima di scorrere. Lo stesso vale quando le acque reflue vengono utilizzate per lavare camion e simili.
Nel suo rapporto “Acqua, servizi igienici e igiene: tre ingredienti essenziali per filiere agricole resilienti ” , Wateraid evidenzia chiaramente che le imprese che dipendono dalle filiere agricole hanno una grande responsabilità e un ruolo assolutamente determinante. Qualcosa con cui noi di Löfbergs siamo d'accordo.
In Löfbergs, la questione dell'acqua è una parte importante del nostro codice di condotta. I nostri acquirenti controllano sempre come viene utilizzata e gestita l'acqua quando visitiamo le fattorie. Inoltre, certificazioni come organica e Rainforest Alliance sono uno dei nostri strumenti più importanti per lo sviluppo e la garanzia di metodi di coltivazione sostenibili. Vediamo con i nostri occhi come soluzioni a basso costo come la raccolta dell'acqua piovana, le dighe a tre stadi, le zone cuscinetto e il trattamento delle acque reflue producano buoni risultati. I rischi sono notevolmente ridotti con l'accesso alla conoscenza: grazie ai metodi della Rainforest Alliance per l'uso sostenibile dell'acqua, abbiamo visto esempi in cui sono riusciti a ridurre del 97% l'uso dell'acqua nelle piantagioni.
Noi, consumatori e imprese, dobbiamo lavorare insieme per sensibilizzare e sollevare più in alto il tema dell'acqua. Dobbiamo capire in che modo la crisi climatica influisce sulla disponibilità di acqua, che a sua volta influisce sulla nostra resilienza ai cambiamenti climatici. Che è diluito dalla deforestazione e dalla perdita di biodiversità ed è strettamente legato ai diritti umani. L'acqua è un prerequisito per tutta la vita, il clima e il buon caffè.
Circa l'autore
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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