Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Zwarte koffie drinken: kan je te vroeg beginnen?
Leer hoe je zwarte koffie kunt gaan drinken terwijl je ervan geniet.
Geplaatst Januari 20, 2022
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Ik heb tonnen memes gezien die mij belachelijk maken. Ja, ik ben het soort persoon dat aanraadt, om zwarte koffie te drinken zonder suiker en room.
Ter verdediging, ik lijd niet na elke slok. Integendeel, ik geniet elke dag van zwarte koffie. Maar er zijn wat geheimen om een aangename ervaring te hebben met gewone zwarte koffie.
Nieuwsgierig? Goed, dat is de sleutel.
Waarom houden mensen van koffie?
Laten we eerlijk zijn: de meeste mensen zien koffie pragmatisch. Ze drinken koffie om wakker te worden, verlengen hun effectieve werktijd voor lange uren of houden gelijke tred met een druk leven. Koffie is echter niet alleen een medicijn om ons op de been te houden. Het is verre van dat, het is een deel van onze identiteit geworden en koffieliefhebbers kunnen erg gepassioneerd zijn over hun favoriete drankje.
Tegenwoordig, kunnen we koffie drinken van de hoogste kwaliteit die ooit heeft bestaan. De speciale koffie van vandaag is een delicatesse, zorgvuldig geselecteerd, verwerkt, gebrand en gebrouwen.
Dat gezegd hebbende, we houden ook van koffie vanwege de aromatische eigenschappen. Leren over de herkomst van koffie en alle factoren die een rol spelen bij geur en smaak is een plezier op zich.
Kortom, we zouden kunnen zeggen dat we om vele redenen van koffie houden: praktisch, ervaringsgericht en sentimenteel, om er maar een paar te noemen.
Is zwarte koffie goed voor je?
Afbeelding tegoed: Kaboompics .com op Pexels
Wist je dat koffie de belangrijkste bron van antioxidanten is in het westerse dieet ?
Niet alleen dat, koffie heeft veel gunstige gezondheidsbevorderende eigenschappen voor het hart, versnelt de stofwisseling en beschermt het lichaam tegen chronische ziekten zoals diabetes, Parkinson, Alzheimer en sommige vormen van kanker. En dat zijn nog maar voorbeelden.
Velen van ons zijn echter bekend met negatieve percepties over de impact van koffie op onze gezondheid. Voor sommige mensen is koffie niet goed, maar meestal heeft het te maken met een problematische levensstijl, niet alleen met koffie.
Toen ik een student was, kreeg ik bijvoorbeeld vervelende gewoonten: een zittend leven, een slecht dieet, zwaar roken en binge-koffie drinken. Nu weet ik dat ik de verkeerde weg insloeg, maar toen mijn dokter me vertelde mijn manier van leven te veranderen om me beter te voelen van mijn maagproblemen, kon ik het niet geloven. Ik was zo jong!
Het pijnlijkste was het stoppen met roken en minder koffie drinken. Ik dronk tientallen lattes per dag en ontdekte later dat het grootste gevaar voor de gezondheid suiker en zuivelproducten waren, niet koffie.
Zoals je wellicht weet, bevat volle melk veel ongezonde vetten en is witte suiker uitermate schadelijk voor onze gezondheid. Mijn dokter beweerde dat ik elke dag een glas vol suiker at, gewoon door een paar eetlepels suiker toe te voegen aan elke latte die ik dronk.
Met behulp van een voedingscalculator merkte ik dat ik voor de lunch al meer verzadigde vetten at dan ik nodig had voor de hele dag, terwijl ik al een derde van de aanbevolen suikers had genomen.
Het grootste probleem met zwarte koffie is dat het maagonrust kan veroorzaken. Toch nemen sommige merken grote zorg om de schadelijke effecten van zwarte koffie te verminderen. In de eerste plaats verminderen deze bedrijven de zuurgraad en beschermen ze koffiebonen tegen chemicaliën en gifstoffen die vaak worden aangetroffen bij de productie van koffie van lage kwaliteit.
Per saldo is zwarte koffie gezonder als we het vergelijken met suikerhoudende en vette dranken. Dit geldt met name voor speciale koffie, zorgvuldig geselecteerd, verwerkt en gebrand.
Bovendien is het gemakkelijker om van zwarte koffie zonder suiker en room te genieten als je koffiebonen van hoge kwaliteit kiest en ze kort na het malen vers zet.
Hoe oud moet je zijn om koffie te drinken?
Onthoud dat koffie niet het enige is waar cafeïne in zit! Kinderen mogen geen cafeïne krijgen voor zij 12 jaar zijn, volgens de aanbevelingen van kinderartsen. Dat is de belangrijkste reden waarom kinderen geen koffie mogen drinken voor de aanbevolen leeftijd. Hetzelfde geldt echter voor thee, frisdrank en energiedrankjes .
Je zou kunnen denken dat iedereen die bekend is met het energieniveau van kinderen hen weg zou houden van koffie. Tradities zijn echter moeilijk te veranderen. Het geven van geraffineerde suikers aan een kind is bijvoorbeeld nog erger dan koffie en het is aanzienlijk meer verspreid.
Doorgaans veroorzaakt koffie geen onverwachte verandering in het gedrag of de gezondheid van kinderen. Het verhoogt de bloeddruk en kan, afhankelijk van de dosis, rusteloosheid veroorzaken. Toch raden deskundigen aan om cafeïne te vermijden als het zenuwstelsel nog zo jong is voor het verwerken van een psychoactieve drug.
Begin met het drinken van zwarte koffie 101
Fotocredit: Lisa Fotios op Pexels
Om zwarte koffie te leren waarderen en ervan te genieten, is oefening nodig, maar meestal zijn er koffiebonen van hoge kwaliteit nodig. Momenteel wordt het steeds gebruikelijker om hoogwaardige koffiebonen in de schappen van supermarkten te vinden. De meeste reguliere merken gemalen koffie hebben echter niet de kwaliteit om een aangename smaak te bieden zonder toevoeging van suiker of room.
Experimenteren vereist het nemen van een aantal berekende risico's. In mijn ervaring maken enkele veelgemaakte fouten de eerste dagen van het drinken van zwarte koffie een onnodige marteling.
Om deze reden deel ik wat advies dat ik heb geleerd uit persoonlijke ervaring en met dank aan andere experts die genereus hun inzichten hierover hebben gedeeld.
Verminder room en suiker langzaam
Contra-intuïtief is het toevoegen van suiker aan eten en drinken een verworven smaak. Helaas, na lang genoeg suiker te hebben gebruikt, verandert het onze smaakpapillen en krijgen we trek in zoete smaken.
Omdat suikerconsumptie zo populair is, is het drinken van zwarte koffie zonder suiker een verworven smaak voor de meeste volwassenen. Zelfs een kopje single-origin van speciale Gesha kan onplezierig smaken voor een ongetraind gehemelte, jarenlang gehamerd met tonnen suiker.
Dus mijn aanbeveling is om babystapjes te nemen. Als je gezondheid geen ingrijpende maatregelen vereist, kun je room en suiker langzaam verminderen.
Begrijp me hier niet verkeerd; Ik heb nog af en toe een caramel macchiato. Ik geniet echter elke dag van zwarte koffie. Het verschil hier is het opbouwen van gewoonten en omgaan met de smaken waaraan we wennen en waarderen.
Controleer de branddatum in de zak
Als je koffie wilt zetten die veilig is om te drinken, kun je nog steeds een zak commerciële koffie kopen met een "houdbaarheidsdatum" erop gedrukt. Het zal niet lekker smaken, zwart, maar het is onwaarschijnlijk dat het je schaadt.
Als je nu koffie wilt die interessant is om te drinken en waar je uiteindelijk van kunt genieten zonder suiker en room, kies dan een koffie met een "branddatum" erop.
Kortom, schakel als vuistregel over van koffiezakjes met een "houdbaarheidsdatum" naar een "branddatum" erop.
Gewone commerciële koffie wordt gebrand, gemalen en verpakt voordat het in grote hoeveelheden over grote afstanden binnen landen en soms buiten de landsgrenzen gaat. Commerciële koffie is muf in vergelijking met koffiebonen die lokaal bij een speciale koffiebrander worden ingekocht en thuis worden gemalen.
Bloemige en fruitige tonen verdwijnen eerst. De laatste aromatische verbinding die in gemalen koffie verdwijnt, is essentieel voor bitterheid. Alleen al om deze reden is het bijna onmogelijk om het aroma van speciale koffie in commerciële koffie te vinden. En dat is zonder rekening te houden met de radicale verschillen in kwaliteitscontroles tussen hen.
Leer het koffieetiket lezen
Naast de branddatum kunnen labels voor koffiespecialiteiten intimiderend zijn. Het is echter cruciaal om de betekenis van elke sectie van het etiket te leren kennen om te weten wat je lekker vindt in koffie en om in de toekomst te vermijden wat je niet lekker vindt.
Ik houd aantekeningen bij van mijn favoriete koffiesoorten en het is onderdeel geworden van mijn passie voor koffie. Jij hoeft misschien niet zo ver te gaan, maar het is nuttig om de meest elementaire en cruciale aspecten voor smaak en aroma te onderscheiden.
De basisfactoren die ik zoek in het koffielabel zijn:
- Brandings type : donker, medium of licht
- Verwerkingsmethode : gewassen, natuurlijk, honing (rood, zwart of geel)
- Smaaknotities: beschrijven meestal chocolade, nootachtige, fruitige of bloemige smaken.
Bijvoorbeeld, als je op zoek bent naar een vertrouwde smaak en een aangenaam mondgevoel, heb je de voorkeur aan een donkere branding. Dan is het essentieel om daar rekening mee te houden wanneer je je volgende zak koffie gaat halen.
Gewassen koffiebonen zijn de meest voorkomende in de markt en natuurlijke koffiebonen zijn zo contra-intuïtief dat sommige mensen er een hekel aan hebben. Ik zou kunnen zeggen dat ze niet ruiken of smaken naar "koffie", zoals we gewend zijn. Hetzelfde gebeurt met met honing verwerkte koffiebonen, die een hele reeks opwindende aroma's krijgen.
Wat betreft smaaktonen, die zijn vaak moeilijk te vatten, zelfs voor experts. Dus verwijdt het jezelf niet als je geen watermeloentoon in een kopje koffie kunt vinden. Gebruik ze als referentie om koffie te kopen die interessanter voor je is.
Inderdaad, variëteiten en koffie-oorsprong zijn ook relevant. Toch is er serieuze training voor nodig om hun invloed op smaak en aroma te onderscheiden. Om die reden beschouw ik ze niet als onderdeel van de meest fundamentele aspecten om te lezen in een etiket van een koffiezakje.
Over het algemeen raad ik aan om te beginnen met nootachtige en chocoladetonen, die meer bekend zijn.
Malen op aanvraag
Versheid is cruciaal voor de smaak en het aroma van koffie. Binnen enkele minuten geeft koffie tonnen van zijn geur af na het malen. Om deze reden krijgen mensen die gepassioneerd zijn door koffie uiteindelijk een molen voor dagelijks gebruik.
Je hoeft hier niet veel geld aan uit te geven, maar ik raad molens met stalen maalschijven aan.
Toen ik begon, waren alleen goedkope keramische maalschijven minder dan $100. Sommige goede maalschijven kunnen redelijk betaalbaar zijn en zorgen voor een heerlijke zwarte koffie-drinkervaring.
Probeer verschillende brouwmethoden
Koffie is niet zomaar koffie. De smaak en het aroma die je kunt krijgen van espresso, pour-over, AeroPress en de Cafetière zijn radicaal anders. Zelfs met dezelfde koffiebonen!
Daarom is het zo interessant om verschillende zetmethodes uit te proberen met verschillende verhoudingen, watertemperaturen en maalgroottes.
Laatste gedachten
Het drinken van zwarte koffie is niet zo populair omdat koffie van lage kwaliteit verschrikkelijk smaakt zonder room en suiker. Experimenteren met zwarte koffie kost wat tijd en veel nieuwsgierigheid.
In mijn ervaring is het de beste manier om koffie van topkwaliteit te drinken. Maar, wat denk jij?
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij