Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Hur mycket malet kaffe ska jag använda?
Guiden till hur mycket malet kaffe du ska använda för att uppnå bästa smaken och brygga kaffe som et
Publicerad Oktober 26, 2021
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Smakar ditt kaffe olika varje gång du brygger, och du kan inte förstå varför?
Lagar du kaffe för hela familjen och undrar hur många matskedar kaffe per kopp du ska använda?
Eller börjar du helt enkelt brygga kaffe hemma och vill få det att smaka som från ditt favoritkafé?
Oavsett om du precis har börjat experimentera med kaffebryggning, eller om du är en erfaren kaffeentusiast, är det svårt att hitta rätt mängd malet kaffe att använda.
Det bästa sättet att eliminera gissningar och otäcka överraskningar vid första klunken är att veta exakt hur mycket kaffe per kopp du behöver för att säkerställa en perfekt balanserad smak.
Den här artikeln ger dig all vägledning du behöver för att börja brygga kaffe som en barista.
Är det viktigt att mäta kaffe?
En kopp kaffe med utmärkt smak är ett resultat av det bra proportioner mellan kaffe och vatten, korrekt malning, bryggtid, utrustning och rätt teknik . Om din morgonkopp inte smakar riktigt, kan en av dessa komponenter saknas vara orsaken.
Att uppskatta hur mycket malet kaffe du använder leder till inkonsekvenser i smaken. Det bästa sättet att ta dina bryggfärdigheter till nästa nivå är att börja mäta kvantiteterna exakt.
Att använda en våg och mäta det malda kaffet och vattnet i gram är den mest pålitliga metoden som ger bäst resultat.
Men om du inte är redo att investera i en kaffevåg, kommer du genom att mäta ditt kaffe med matskedar eller skopor förbättra smaken på din kopp.
Förhållande mellan kaffe och vatten
Så låt oss börja med och fastställa hur mycket kaffe per kopp kommer att säkerställa den utsökta kaffesmaken.
Enligt Specialty Coffee Association of America (SCAA) är det " gyllene snittet " för kaffebryggning att använda två matskedar per kopp eller 18 cl varmt vatten.
Och om du mäter i gram är det rekommenderade förhållandet mellan kaffe och vatten 1:17 , vilket innebär att för varje gram kaffe använder du 17 gram vatten. Om du till exempel vill brygga 250 ml kaffe bör du använda cirka 14,7 gram malt kaffe.
Vi rekommenderar att du börjar med detta förhållande och sedan anpassar efter dina önskemål. Intervallet som du kan experimentera med bör inte vara lägre än 1:15 eller högre än 1:18.
Hur mycket kaffe ska man använda?
Hur mycket kaffe för 4 koppar?
- 42 gram malt kaffe och 710 ml (24 oz) vatten
Hur många matskedar kaffe per 4 koppar?
- 8 matskedar
Hur många skopor kaffe för 4 koppar?
- 4 kaffeskopor
Hur många skopor kaffe för 12 koppar?
- 24 matskedar (127 gram) malt kaffe och 2,1 l (71 oz) vatten
Hur mycket malet kaffe per kopp?
- Två matskedar (10 gram) malt kaffe och 170 ml (5,5 oz) vatten
Dessa mängder varierar beroende på bryggmetoden och medan vissa är mer förlåtande och lättare att uppskatta, kräver andra metoder exakta mätningar.
Även om AeroPress kommer med sin egen mätskopa, skulle det vara svårt att uppskatta mängden kaffe som ska användas i en Hario V60 eller Chemex.
Här är de vanligaste bryggmetoderna och deras rekommenderade förhållande mellan kaffe och vatten.
Dropp kaffe
När du brygger kaffe i en automatisk droppmaskin är det bästa stället att börja följa förhållandet 1:17.
Enligt standardreceptet kommer en kopp kaffe att kräva 2 matskedar eller 10 gram malet kaffe.
För att justera intensiteten efter din smak kan du ändra mängderna och brygga en mer intensiv kopp med förhållandet 1:15 eller mildare bryggningar med 1:18 rato.
Fransk press
Även om French Press är en ganska förlåtande bryggmetod, kommer de mer exakta måtten att återspeglas i en bättre smak i din kopp.
För ett mjukt French Press-kaffe kan du brygga i förhållandet 1:16. För tyngre smaker och robust smak, älskad av French Press-drickare, kan du experimentera med förhållandet 1:10.
Andra metoder
Cold-brew , en uppfriskande dryck som är bra för sommaren och kan visa mycket mer utvecklade smaker än iskaffe, kommer att smaka bäst när man följer ett förhållande på 1:8.
När du brygger, häll över kaffe , inklusive Hario V60, Chemex eller Kalita Wave, börja med ett standardförhållande mellan kaffe och vatten på 1:17, eller 2 matskedar för varje 18 cl vatten.
Om du mäter mängden malt kaffe som ska användas när du gör en dubbel espresso , rekommenderas 18-21 gram kaffe för att brygga en välsmakande dubbelshot.
En av de nyare bryggmetoderna , AeroPress , är unik när det gäller hur mångsidig den kan vara för att brygga kaffe. Genom att justera förhållandet kan du brygga en kaffe som liknar en häll över, eller en starkare brygd som liknar en shot espresso.
Hur mäter man kaffe?
Om du inte är redo att investera i en kaffevåg ännu, är mätning av malet kaffe i matskedar ett bra ställe att börja.
När du tittar på recept som använder olika mått, kom ihåg att en matsked kaffe vanligtvis väger cirka 5 gram och en kaffeskopa tenderar att motsvara två matskedar.
Måtten i matskedar och skopor varierar och de kan orsaka inkonsekvenser i din kopp, varför en kaffevåg är en utmärkt investering som ger dig mer kontroll över bryggprocessen och förbättrar smaken på ditt kaffe.
Vad händer om du använder fel förhållande?
En god kopp kaffe är ett resultat av det perfekta förhållandet mellan malet kaffe och vattnet.
Om du inte använder tillräckligt med kaffe kommer det att resultera i en svag, tunn, platt och vattnig kopp. Å andra sidan, om du använder för mycket av det goda, kommer detta att göra att kaffet känns lerigt, tungt och obalanserat , utan något riktigt djup.
Du kan experimentera med mängderna men avvik inte för långt från det rekommenderade förhållandet. Om du föredrar en starkare smak, välj mörkare rostning som kommer att smaka mer bitter, och om du föredrar en mildare kopp, experimentera med medel eller lätt rostning eller olika ursprung.
Glöm inte att justera slipningen
Mängden kaffe är inte det enda viktiga du bör tänka på när du väljer malt kaffe.
Förutom förhållandet är det avgörande att använda rätt malningsstorlek som rekommenderas för din valda bryggmetod.
Bryggmetoden, tillsammans med typen av filter och blötningstiden bestämmer den adekvata malningsstorleken för att få den bästa bryggningen.
Eftersom French Press bryggs utan filter och använder en hel nedsänkningsmetod kräver det en grovmalning, medan espresson som bryggs på 30 sekunder kräver en mycket fin malning.
Sista tankar: Hur många skopor kaffe per kopp?
En utsökt kopp kaffe är ett resultat av många faktorer, varav en är mängden malt kaffe du använder.
Vår allmänna rekommendation är att använda 2 matskedar kaffe per kopp, eller ett förhållande mellan kaffe och vatten på 1:17. Denna mängd beror dock på vilken bryggmetod du använder.
Underskatta inte vikten av att noggrant mäta mängden malet kaffe du använder till din morgonbryggning. Att använda matskedar eller skopor är ett bra ställe att börja men att få en kaffevåg förbättrar smaken och konsistensen.
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu