Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Special snabbkaffe ger dig det bästa av två världar
Bekvämligheten med snabbkaffe med förtjusningen av specialkaffe.
Publicerad Oktober 27, 2021
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Snabbkaffe har haft ett dåligt rykte i kaffevärlden. Den är bitter, alldeles för stark och gjord av bönor av lägre kvalitet. För många människor är snabbkaffe dock helt enkelt det bekvämaste alternativet. När du hsr dåligt med tid och behöver en snabb boost, får du jobbet gjort med en kopp snabbkaffe.
Snabbkaffe är i huvudsak dehydrerat bryggt malet kaffe som kan återhydreras till en dryck genom att tillsätta vatten. dehydreringen kan göras genom frystorkning eller spraytorkning. Bekvämlighet är den största fördelen med att dricka snabbkaffe. Dessutom är den enklare att frakta, har lång hållbarhet och har en lägre ekologisk påverkan eftersom det inte finns några rester.
Snabbkaffemarknaden är relativt ny. Eftersom efterfrågan på högkvalitativt kaffe är den högsta genom tiderna, vill vissa konsumenter kombinera bekvämligheten med snabbkaffe med tillfredsställelsen av gourmetsmak.
När blev snabbkaffe populärt?
Det första beviset på snabbkaffet var ett patent på "kaffeblandning" som tilldelades John Dring av den brittiska regeringen 1771. Denna kaffeblandning bestod av torkat kaffe pressat till en kaka. Nästan ett sekel senare, 1853, blev "kaffeessens" allmänt tillgänglig under det amerikanska inbördeskriget.
Denna essens var gjord av koncentrerat kaffe, ofta med cikoria, som skulle doppas i varmt vatten för att brygga. Den hade en fruktansvärd, fet konsistens och var väldigt impopulär. Genom innovationer inom livsmedelsteknologi och forskning från 1853 till första världskriget växte ett snabbkaffe fram som var välsmakande och lätt att göra.
Snabbkaffe fortsatte att vinna popularitet under hela första världskriget, och när Nestle kom in på marknaden 1938 med Nescafe, blev snabbkaffe en del i del i de flesta hushåll. Nescafe föddes ur ett behov av att utnyttja efterkrigstidens kaffeöverskott. Det var en "omedelbar" hit, med efterfrågan som förblev konstant under nästa världskrig.
Processen med frystorkning var ett direkt resultat av andra världskrigets forskningsansträngningar i vetenskapen om det. Detta var ytterligare en boost för snabbkaffe, eftersom denna nya metod för uttorkning gav smaker av högre kvalitet.
Sedan dök den andra vågen av kaffe upp, med stora kaffekedjor som orsakade snabbkaffeets fall. Snabbkaffe har varit förpassat till sidlinjen sedan dess. Men nu kanske saker och ting förändras. Snabbkaffe kan nu betraktas som ett billigare, snabbare, avfallsfritt alternativ till komplicerade bryggningsmetoder.
Vad är specialkaffe?
50 % av världens råkaffe används för att göra snabbkaffe, så det är klart att det finns en enorm efterfrågan på det. Detta har fått många kaffeproducenter att utforska sätt att göra specialkaffe mer tillgängligt för en bredare publik, vilket har lett till framväxten av specialkaffe.
Tillgänglighet är ofta ett viktigt mål för företag som producerar special snabbkaffe. Specialkaffe ses ofta som underhållsrikt eller elitärt. Genom att erbjuda snabbvarianter av specialkaffe kan företag göra sitt erbjudande mer tillgängligt i vardagen för kaffekonsumenter. Special snabbkaffe syftar också till att motverka tanken att snabbkaffe alltid är dåligt gjort. Många nya specialkaffe fokuserar på hållbarhet, rättvis handel och att minska miljöpåverkan från kaffeavfall.
Många kaffeproducenter ser specialkaffe som ett sätt att förbättra det befintliga snabbkaffeutbudet. De flesta snabbkaffe som köps i butik är överrostat, bittert och använder bönor av lägsta kvalitet, vanligtvis bönor från Robusta-växter och inte Arabica. Special snabbkaffe kan förändra hur många gårdar fungerar genom att uppmuntra högre kvalitetsstandarder för odling av Robustabönor.
Den vanligaste metoden för uttorkning av specialkaffe är frystorkning. Frystorkning är en komplex process som involverar frysning och sublimering av kaffebönor för att producera ett fint kaffepulver. Denna metod är att föredra framför den äldre spraytorkningsmetoden eftersom den bevarar det mesta av kaffets ursprungliga smak och arom. Det kan vara dyrare men det är också mycket anpassningsbart och ger dig de bästa resultaten.
Som med alla andra typer av kaffe, när du väljer ett märke av specialkaffe, var uppmärksam på var bönorna kommer från. Den övergripande kvaliteten beror mycket på kvaliteten på bönorna, så se till att de är hållbart odlade och etiskt framställda.
Oavsett om du ser det som en ren bekvämlighet eller nästa stora sak inom kaffe, är special snabbkaffe en ständigt växande marknad som drar in miljardvinster över hela världen. Som en snabb, avfallsfri bryggmetod finns det inget som liknar det.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu