Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vad är Typica för kaffesort?
Spåra denna spännande kaffesorts resa
Publicerad Mars 6, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeexperter@Era of We
Typica kaffe är en av de mest välkända kaffesorterna med en lång historia i många kaffeodlingsregioner. Denna ikoniska sort har definierat hög kvalitet i århundraden och även om dess popularitet har varierat under århundradena, går det inte att förneka Typicas avgörande roll genom historien och för utvecklingen av specialkaffe över hela världen.
Låt oss avslöja ursprunget, historien, egenskaperna och detaljerna bakom Typica-kaffe.
Typicas ursprung
Typica är en naturlig mutation av Arabica som kan spåras tillbaka till Etiopien, ungefär som andra varianter av Arabica. Typica är en av de två mest populära Arabica-varianterna, där den andra är Bourbon. Typica kaffe värderas för sin högkvalitativa koppprofil med rena och komplexa toner.
Namnet Typica syftar på hur vanlig denna sort är och en gång i tiden kunde man hitta Typica-kaffe i alla större kaffeodlingsregioner runt om i världen. Typica är dock mottaglig för kaffebladsrost och andra skadedjur, vilket har minskat dess popularitet under decennierna.
Typica var bland de första partierna kaffe som togs från sydöstra Etiopien för att odlas i Jemen på 1400- och 1500-talen. I slutet av 1600-talet hade Typica nått Indien och fördes därefter till Jakarta via Malabarkusten i södra Indien. År 1706 transporterade holländska handlare en enda Typica-anläggning från Indonesien till Nederländerna. Denna växt sägs vara stamfadern till alla Typica-undersorter som senare skulle bli populära i Amerika.
År 1714 skänktes en Typica kaffeplanta till Frankrike av borgmästaren i Amsterdam och fransmännen spred sedan växterna genom sina koloniala handelsvägar. Så småningom nådde sorten Typica Central- och Sydamerika samt Kuba, Jamaica och Dominikanska republiken. Typica fortsatte att spridas och var fram tiil mitten av 1900-talet den mest populära kaffesorten på den amerikanska kontinenten.
Typica kaffeväxter kännetecknas av sin höga höjd och bronsbladsspetsar. Många undersorter har utvecklats från Typica inklusive Blue Mountain, Mundo Novo, Maragogipe, Kona, etc. Dessa sorter har utvecklats genom naturliga mutationer, selektiv förädling och hybridiseringar.
Typica är inte längre lika populär som den en gång var på grund av dess låga avkastning och sårbarhet för skadedjur och sjukdomar. Härdigare varianter av Arabica som Bourbon och Caturra har gått om Typica i popularitet.
Att odla Typica
Typica är känt för att producera högkvalitativt kaffe som kan vara mycket lukrativt för bönder. Det finns dock utmaningar förknippade med att odla denna sort, särskilt när det gäller storleken på plantorna och de resurser som krävs för att producera en livskraftig gröda.
Den första utmaningen är storleken: Typica är en hög växt med långa grenar som är breda. Detta innebär att det behövs mer utrymme för att framgångsrikt odla den och plantans stora storlek gör den också svårare och mer arbetsintensiv att bearbeta och skörda
Typica är mottagligt för skadedjur och sjukdomar vilket innebär att bönder måste investera mer i gödningsmedel och behandlingar för att hålla växterna friska och blomstrande. Dessutom har Typica en lägre avkastning än vissa andra sorter som Bourbon, och producerar 20-30% färre kaffefrukter. Detta kan vara riskabelt för små gårdar eftersom eventuella bakslag kan utplåna deras skörd.
Trots alla dessa utmaningar kan det vara värt att odla Typica för gårdar som har kapacitet att marknadsföra sig mot en specialpublik. Typica-sorter som Blue Mountain säljs till premiumpriser, vilket är ett stort incitament för gårdar att fortsätta att vårda sina Typica-partier.
Att brygga Typica kaffe
Typica kaffebönor är rena, söta och komplexa med en bred smakprofil beroende på var och hur de odlas. Till exempel är en av de mest kända Typica-varianterna Jamaica Blue Mountain som kännetecknas av mild, krämig sötma med toner av choklad och nötter. Å andra sidan är indonesisk Typica mer benägna att ha fruktiga och blommiga smaktoner med en ren syra.
Typica kaffebönor är vanligtvis ljusrostade vilket framhäver dess höga koppkvalitet och komplexa smaker. Typica är ett utmärkt kaffe för att brygga espresso eller pour-overs. Det är bäst att servera som svart kaffe men några av de sötare och krämigare varianterna gör sig också bra som mjölkkaffe.
Vilken bryggmetod du än väljer kan du vara säker på att alla Typica-varianter är kända för att producera rena, lena och högkvalitativa kopparmaker.
Ursprunget till Mundo Novo Coffee
Mundo Novo är en intressant hybrid av Bourbon och Typica, som ger dig det bästa av varje. Denna hybrid upptäcktes i Mineiros do Tiete, Sao Paulo, Brasilien 1943. Staden där fröna först odlades hette Novo Mundo vid den tiden (nu känd som Urupês) och det är här den har fått sitt namn.
Mundo Novo har distribuerats till brasilianska bönder sedan 1952. Till en början hade bönderna vissa svårigheter med dessa växters höga växtlighet, men deras högre avkastning och utmärkta kvalitet vann dem till slut. Nu är 40 % av kaffeexporten från Brasilien sorten Mundo Novo.
Smaker av Mundo Novo Coffee
Smakprofilen hos Mundo Novo kaffe beskrivs som tjock och söt med diskret syra. Detta fungerar bra för medelstora och mörka stekar. Den har ofta skarpa smaktoner, särskilt nötaktig och träig.
Dess tunga och mörka toner gör Mundo Novo utmärkt för att brygga espresso. Föredrar du en slätare smak gör den sig även bra som kallbryggning.
Typica, och dess undervarianter och hybrider, är inget vanligt kaffe och dess omfattande smakprofil har vunnit hjärtan hos kaffeälskare runt om i världen. Det är en av de viktigaste kaffesorterna när det gäller historia, kultur och genetik. Trots utmaningarna med att odla Typica behåller den sitt rykte om hög kvalitet vilket gör den till en favorit än i dag.
Om du är intresserad av att prova Typica själv, leta efter namn som Jamaica Blue Mountain, Kona och Sumatra . Leta dessutom efter etiketter som indikerar att den var skuggodlad, odlad på hög höjd och odlad hållbart. Du hittar ofta dessa i specialbutiker, gourmetkaféer och exklusiva kaffehandlare. Låt inte premiumpriset avskräcka dig! Detta kaffe är mångsidigt och kommer säkerligen att vara en fröjd oavsett hur du brygger det.
Om författaren
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu