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Was ist Typica-Kaffee?
Folgen Sie die Reise dieser faszinierenden Kaffeesorte
Veröffentlicht März 6, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeeexperte@Era of We
Typica-Kaffee ist eine der bekanntesten Kaffeesorten mit einer langen Geschichte in vielen Kaffeeanbaugebieten. Diese ikonische Sorte definiert seit Jahrhunderten hohe Qualität, und obwohl ihre Popularität im Laufe der Jahrhunderte zugenommen und abgenommen hat, lässt sich die entscheidende Rolle von Typica in der Geschichte und Entwicklung von Spezialitätenkaffees auf der ganzen Welt nicht leugnen.
Lassen Sie uns die Ursprünge, Geschichte, Eigenschaften und Details des Typica-Kaffees aufdecken.
Ursprünge von Typica
Typica ist eine natürliche Mutation von Arabica, die wie andere Arabica-Sorten bis nach Äthiopien zurückverfolgt werden kann. Typica ist eine der beiden beliebtesten Arabica-Sorten, die zweite ist Bourbon. Typica-Kaffee wird für sein hochwertiges Tassenprofil mit sauberen und komplexen Noten geschätzt.
Der Name Typica bezieht sich darauf, wie verbreitet diese Sorte ist, und früher konnte man Typica-Kaffee in allen großen Kaffeeanbaugebieten der Welt finden. Typica ist jedoch anfällig für Kaffeeblattrost und andere Schädlinge, was seine Popularität im Laufe der Jahrzehnte verringert hat.
Typica gehörte zu den ersten Kaffeechargen aus dem Südosten Äthiopiens, die im 15. und 16. Jahrhundert im Jemen angebaut wurden. Ende des 16. Jahrhunderts hatte Typica Indien erreicht und wurde anschließend über die Malabar-Küste in Südindien nach Jakarta gebracht. 1706 transportierten niederländische Händler eine einzelne Typica-Pflanze von Indonesien in die Niederlande. Diese Pflanze soll der Vorläufer aller Typica-Untersorten sein, die später in Amerika populär wurden.
1714 wurde Frankreich vom Bürgermeister von Amsterdam eine Typica-Kaffeepflanze geschenkt, und die Franzosen verbreiteten die Pflanzen dann über ihre kolonialen Handelswege. Schließlich erreichte die Sorte Typica Mittel- und Südamerika sowie Kuba, Jamaika und die Dominikanische Republik. Typica wurde bis Mitte des 20. Jahrhunderts zur beliebtesten Kaffeesorte in Amerika.
Typica-Kaffeepflanzen zeichnen sich durch ihre hohe Höhe und bronzene Blattspitzen aus. Viele Untersorten wurden aus Typica entwickelt, darunter Blue Mountain, Mundo Novo, Maragogipe, Kona usw. Diese Sorten wurden durch natürliche Mutationen, selektive Züchtung und Hybridisierungen entwickelt.
Typica ist aufgrund ihres geringen Ertrags und ihrer Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten nicht mehr so beliebt wie früher. Robustere Arabica-Sorten wie Bourbon und Caturra haben Typica an Popularität überholt.
Anbau von Typica
Typica ist berühmt für die Herstellung von hochwertigem Kaffee, der für Landwirte sehr lukrativ sein kann. Der Anbau dieser Sorte ist jedoch mit Herausforderungen verbunden, insbesondere in Bezug auf die Größe der Pflanzen und die Ressourcen, die für die Produktion einer lebensfähigen Ernte erforderlich sind.
Die erste Herausforderung ist der Platz: Typica ist eine große Pflanze mit langen Zweigen, die weit auseinander stehen. Dies bedeutet, dass die Landwirte mehr Platz benötigen, um sie erfolgreich anzubauen. Ihre Größe bedeutet auch, dass sie mehr Arbeit und Zeit benötigen, um zu wachsen und zu ernten.
Typica ist anfällig für Schädlinge und Krankheiten, was bedeutet, dass die Landwirte mehr in Düngemittel und Behandlungen investieren müssen, um die Pflanzen gesund und gedeihend zu erhalten. Darüber hinaus hat Typica einen geringeren Ertrag als einige andere Sorten wie Bourbon und produziert 20-30% weniger Kaffeekirschen. Dies kann für kleine Betriebe riskant sein, da Rückschläge ihre Ernte zunichte machen könnten.
Trotz all dieser Herausforderungen kann sich Typica für Betriebe lohnen, die die Kapazität haben, sich an ein Fachpublikum zu vermarkten. Typica-Sorten wie Blue Mountain werden zu Spitzenpreisen verkauft, was ein großer Anreiz für Farmen ist, ihre Typica-Chargen weiter zu pflegen.
Typica-Kaffee zubereiten
Typica-Kaffeebohnen sind sauber, süß und komplex mit einem breiten Geschmacksprofil, je nachdem, wo und wie sie angebaut werden. Eine der bekanntesten Typica-Sorten ist beispielsweise Jamaica Blue Mountain, die sich durch eine milde, cremige Süße mit Noten von Schokolade und Nüssen auszeichnet. Auf der anderen Seite hat indonesische Typica eher fruchtige und blumige Geschmacksnoten mit einer sauberen Säure.
Typica-Kaffeebohnen werden üblicherweise leicht geröstet, was ihre hohe Tassenqualität und ihren komplexen Geschmack hervorhebt. Typica ist ein ausgezeichneter Kaffee zum Aufbrühen von Espresso oder Pour-overs. Er wird am besten als schwarzer Kaffee serviert, aber einige der süßeren und cremigeren Sorten eignen sich auch gut als Milchkaffee.
Welche Brühmethode Sie auch wählen, seien Sie versichert, dass alle Typica-Sorten dafür bekannt sind, saubere, glatte und hochwertige Tassenaromen zu produzieren.
Ursprünge des Mundo Novo Kaffees
Mundo Novo ist ein interessanter Hybrid aus Bourbon und Typica, der Ihnen das Beste von beiden bietet. Diese Hybride wurde 1943 in Mineiros do Tiete, Sao Paulo, Brasilien, entdeckt. Die Stadt, in der die Samen zum ersten Mal angebaut wurden, hieß damals Novo Mundo (heute bekannt als Urupês), und daher hat sie ihren Namen.
Mundo Novo wird seit 1952 an brasilianische Landwirte vertrieben. Anfangs hatten die Landwirte einige Schwierigkeiten mit der hohen Statur dieser Pflanzen, aber ihr höherer Ertrag und ihre hervorragende Qualität überzeugten sie schließlich. Mittlerweile sind 40 % der Kaffeeexporte aus Brasilien die Sorte Mundo Novo.
Aromen von Mundo Novo Kaffee
Das Geschmacksprofil von Mundo Novo Kaffee wird als dick und süß mit dezenter Säure beschrieben. Dies funktioniert gut für mittlere und dunkle Röstungen. Es hat oft knackige Geschmacksnoten, insbesondere nussig und holzig.
Seine schweren und dunklen Noten machen Mundo Novo hervorragend zum Aufbrühen von Espresso. Wenn Sie einen sanfteren Geschmack bevorzugen, eignet er sich auch gut als Cold Brew.
Typica und seine Untersorten und Hybriden sind kein gewöhnlicher Kaffee, und sein umfangreiches Geschmacksprofil hat die Herzen von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt erobert. Es ist eine der wichtigsten Kaffeesorten in Bezug auf Geschichte, Kultur und Genetik. Trotz der Herausforderungen beim Anbau von Typica behält sie ihren Ruf für hohe Qualität, was sie bis heute zu einem Favoriten macht.
Wenn Sie daran interessiert sind, Typica selbst auszuprobieren, suchen Sie nach Namen wie Jamaica Blue Mountain, Kona und Sumatra. Achten Sie außerdem auf Etiketten, die darauf hinweisen, dass es im Schatten angebaut, in großer Höhe angebaut und nachhaltig angebaut wurde. Sie finden diese oft in Fachgeschäften, Gourmet-Cafés und High-End-Kaffee-Einzelhändlern. Lassen Sie sich nicht vom Premiumpreis abschrecken! Dieser Kaffee ist vielseitig und wird mit Sicherheit ein Genuss sein, egal wie Sie ihn aufbrühen.
Über den Autor
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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