Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Hvor meget koffein er der i en kop kaffe?
Hvad påvirker koffeinindholdet i din kop, og hvor meget kan du finde i den mest populære drik
Offentliggjort December 16, 2021
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
Mens mange kaffeentusiaster elsker smagen af kaffe, drikker de fleste deres daglige kop glæde for koffeinen, der hjælper dem med at vågne op og blive motiverede om morgenen. Ifølge kostvejledningen for amerikanere 2015-2020 indtager mere end 95 procent af voksne i USA fødevarer og drikkevarer, der indeholder koffein. Men du undrer dig måske over, hvor meget koffein der er i dit daglige kafferitual.
En gennemsnitlig kop kaffe indeholder omkring 95 mg koffein, men historien slutter ikke der. Koffeinindholdet i kaffe varierer betydeligt afhængigt af forskellige faktorer.
Denne artikel vil dække, hvor meget koffein der er i en kop kaffe afhængigt af brygningsmetoden, ristningen og kaffetypen, specificere hvor mange mg koffein der er i de mest populære kaffer og forklare den anbefalede servering om dagen for raske voksne.
Hvad påvirker koffeinindholdet?
Koffein er verdens mest udbredte psykoaktive stof. Dette stof kan findes i mad og drikkevarer og er naturligt til stede i kaffe. Efter at være blevet indtaget, fordøjes det hurtigt og optages i blodbanen og virker derefter ved at stimulere hjernen og centralnervesystemet.
Koffein er til stede i kaffe, sort og grøn te, chokolade samt nogle læskedrikke og energidrikke.
Mængden af koffein i en kop kaffe afhænger af forskellige faktorer. Her er hvordan brygningsmetoden, portionsstørrelsen, ristningen, malingsstørrelsen og typen af kaffebønner påvirker mængden af koffein i en kop kaffe.
Bryggemetoden
Med hver bryggemetode varierer den tid, hvor kaffegrums forbliver i kontakt med vand, hvilket gør det muligt at trække forskellige mængder koffein ud i din kop. Derfor vil mængden af koffein i kaffe være anderledes for en dobbelt espresso shot fra mængden af koffein, du kan finde i en kop hæld over kaffe eller kold bryg.
Portionsstørrelse
En kop kaffe er et vidt begreb, der kan betyde forskellige ting for forskellige mennesker. En lille 6-ounce dryp kaffe vil have andre koffeinniveauer end en ekstra stor latte, der kan pakke op til 4 shots espresso.
Ristning
Ristningsprocessen påvirker ikke kun smagen i din kop, men den har også indflydelse på koffeinniveauet i din kaffe. Når du rister kaffebønner, mister de vand og udvider sig i størrelse, og jo længere du rister dem, jo mere koffein går der i hvert fald tabt, når du måler kaffe i kugler.
Og selvom de mørkristede kaffebønner kan smage mere bittert og derfor har en "stærkere" smag, så er det modsat, og de indeholder faktisk mindre koffein end lettere ristninger.
Malestørrelse
På samme måde som bryggemetoden påvirker koffeinindholdet i kaffe, bestemmer malestørrelsen, hvor meget koffein i kaffen, der bliver ekstraheret i din kop. Dette er grunden til, at en dobbelt espresso, som bruger fintmalede kaffebønner og brygges inden for 30 sekunder, generelt vil indeholde mere koffein end kaffe med en groft maling brygget i 5 minutter i den franske presse.
Type af kaffebønner
Kaffeplantevarianten har indflydelse på mængden af koffein i en kop kaffe. Robusta bønner har en tendens til at indeholde omkring dobbelt så meget koffein som Arabica bønner.
Mens 70 % af verdens kaffe kommer fra Arabica bønner, kan producenter i nogle tilfælde foretrække Robusta bønner for deres højere koffeinindhold. Nogle kaffer, såsom Death Wish Coffee eller Biohazard-kaffe, er specielt udviklet med Robusta-bønner til at indeholde ekstreme mængder koffein, der hævder at pakke mere end 700 mg koffein pr. kop.
Hvor meget koffein i en kop kaffe?
Nu hvor vi ved, hvordan forskellige faktorer påvirker mængden af koffein i din kop, lad os se på, hvor mange milligram du kan forvente af de mest populære typer kaffe.
Brygget kaffe
En kop brygget kaffe indeholder omkring 70-140 mg koffein, med 96 milligram i en gennemsnitlig kop på 8 oz. Dette er et ret stort udvalg, som kan tilskrives den specifikke brygningsmetode, du vælger til at tilberede din drink. Hver bryggemetode kræver en anden male- og hævningstid, som bestemmer koffeinindholdet.
Hvor mange milligram koffein er der i en kop kaffe?
- Drypmaskine - 80mg i gennemsnit
- Manuel filterkaffe (inklusive V60, Chemex, Kalita) - 145mg i gennemsnit
- Stempelkande eller stempel - 107mg i gennemsnit
- Perkoleret kaffe - 200mg i gennemsnit
- Tyrkisk eller græsk kaffe - 200mg i gennemsnit
- AeroPress - 120mg i gennemsnit
Espresso
Espressokaffe fremstilles ved at presse små mængder varmt vand gennem finmalet kaffe under højt tryk. Brygningsprocessen tager kun omkring 30 sekunder og producerer en lille 30 ml koncentreret kaffedrik. En standard enkelt espresso vil give dig et 63 mg koffein boost og 120 mg i gennemsnit for et dobbelt skud.
Espressobaseret mælkekaffe
Kaffe som latte, cappuccino og flade hvide er lavet ved at blande standard dobbelt shot kaffe med forskellige mængder dampet mælk.
Mens mælken fortynder bitterheden i kaffe og er ansvarlig for en mildere smag, ændrer den ikke drikkens koffeinindhold. Selvom en standard cappuccino kan smage stærkere end en latte af samme størrelse, hvis de begge bruger et dobbelt shot espresso, indeholder de begge omkring 120 mg koffein pr. kop. Den vanskelige del at holde øje med er, at hvis du får en stor mælkeagtig kaffe fra en kaffebar som Starbucks, vil de sandsynligvis bruge 3 eller 4 shots espresso.
Og selvom kaffen smager mildt, så indtager du forhøjede mængder koffein, som kan stige betydeligt i løbet af dagen.
Instant kaffe
Instant kaffe er som udgangspunkt brygget kaffe, der er blevet frysetørret. Den har en svagere smag og indeholder mindre koffein end almindelig kaffe, med omkring 20-90 mg pr. kop.
Kold Bryg
Har du nogensinde fået en kop koldbrygget kaffe, og du har mærket et mere intenst hit af koffein end normalt?
Dette skyldes, at en kop kold bryg indeholder omkring 150-230 mg koffein, hvilket kan være mere end det dobbelte af den dosis, du får fra en standardbrygget kaffe. Det højere koffeinindhold kommer fra den måde, denne kaffe tilberedes på. Da man bruger koldt i stedet for varmt vand, skal kaffen være i kontakt med vand i op til 24 timer for at tilberede en velsmagende kold bryg.
Indeholder koffeinfri kaffe ingen koffein?
Mens koffeinfri er en god mulighed, når du vil reducere dit daglige koffeinforbrug, er en kop koffeinfri ikke helt koffeinfri .
Hvor mange mg koffein i en kop kaffe, der er mærket som 'koffeinfri'?
En kop koffeinfri kaffe indeholder omkring 1-7 mg koffein, med 3 mg i gennemsnit, afhængigt af koffeinfri proces. Og selvom dette ikke er nul, er det meget lavere end en standardkop kaffe.
Hvor meget koffein er for meget?
Koffein er et stimulerende middel, der kan hjælpe dig med at øge stofskiftet, forbedre kognitiv funktion og øge atletisk præstation.
Men indtag for meget koffein, og du kan begynde at opleve nogle af dets negative virkninger, såsom angst, hjertebanken, rastløshed eller søvnforstyrrelser.
Så hvor meget koffein er for meget?
Ifølge FDA er de generelle retningslinjer for det anbefalede daglige koffeinindtag 400 mg koffein om dagen for en sund voksen, hvilket betyder omkring 4 til 5 kopper kaffe, afhængigt af typen. Indtagelse af mere end 400-600 mg koffein om dagen kan have alvorlige forskellige virkninger.
Alles følsomhed over for koffein på deres krop er forskellig, og det er muligt at opbygge en vis koffeintolerance , hvilket er grunden til, at nogle mennesker måske har 4 kopper kaffe hver dag uden nogen negative virkninger, mens andre vil mærke rystelser efter deres anden kop. Når du overvåger dit daglige koffeinforbrug, så glem ikke at tage højde for andre kilder til koffein i din kost, bortset fra kaffe. Læskedrikke, te, energidrikke eller endda chokolade kan bidrage væsentligt til dit daglige koffeinindtag.
Bundlinjen: Koffein i kaffe
Hvor meget koffein i en kop kaffe afhænger af flere faktorer, herunder bryggemetode, kaffetype, ristning, maling og serveringsstørrelse.
En standardbrygget kaffe indeholder i gennemsnit 95mg koffein pr. kop, en latte eller et dobbelt shot espresso har omkring 120mg koffein pr. kop, og nogle kaffer med endnu højere koffeinindhold såsom koldbrygget eller tyrkisk kaffe kan indeholde op til 200mg koffein.
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu