Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Hur mycket koffein är det i en kopp kaffe?
Vad påverkar koffeinhalten i din kopp
Publicerad November 1, 2021
Erik Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Medan många kaffeentusiaster älskar smaken av kaffe, dricker de flesta sin dagliga kopp för koffeinet som hjälper dem att vakna upp och bli motiverade på morgonen.
Enligt Dietary Guidelines for Americans 2015–2020 konsumerar mer än 95 procent av vuxna i USA mat och dryck som innehåller koffein.
Men du kanske undrar hur mycket koffein som finns i din dagliga kafferitual.
En genomsnittlig kopp kaffe innehåller cirka 95 mg koffein, men historien slutar inte där. Koffeinhalten i kaffe varierar kraftigt beroende på olika faktorer.
Den här artikeln kommer att inkludera hur mycket koffein som finns i en kopp kaffe, beroende på bryggningsmetod, rostning och kaffetyp. Artikeln förklarar hur många mg koffein som finns i de mest populära kaffesorterna, samt förklara den rekommenderade serveringen per dag för friska vuxna.
Vad påverkar koffeininnehållet?
Koffein finns i mat och dryck och finns naturligt i kaffe.
Efter att ha konsumerats smälts det snabbt och tas upp i blodomloppet och verkar sedan genom att stimulera hjärnan och det centrala nervsystemet.
Koffein finns i kaffe, svart och grönt te, choklad samt vissa läsk- och energidrycker.
Mängden koffein i en kopp kaffe beror på olika faktorer. Så här påverkar bryggmetoden, koppstorleken, rostningen, malningsstorleken och typen av kaffebönor mängden koffein i en kopp kaffe.
Bryggmetoden
Eftersom den tid som kaffesumpen förblir i kontakt med vatten varierar med varje bryggmetod, gör detta att olika mängder koffein kan extraheras i din kopp.
Därför kommer hur många mg koffein i ett kaffe att skilja sig för en dubbel espresso shot från mängden koffein du kan hitta i en kopp pour over kaffe eller kallbryggning.
Serveringsstorlek
En kopp kaffe är ett brett begrepp som kan betyda olika saker för olika människor.
Liten bryggkaffe kommer att ha andra koffeinnivåer än en extra stor latte som kan innehålla upp till 4 shots espresso.
Rostningen
Rostningen påverkar inte bara smaken i din kopp, den har också en inverkan på koffeinnivåerna i ditt kaffe.
När du rostar kaffebönor tappar de vatten och expanderar i storlek, och ju längre du rostar dem desto mer koffein kommer att förloras, åtminstone när du mäter kaffe i skopor.
Och även om de mörkrostade kaffebönorna kan smaka mer beskt och därför har en "starkare" smak, är det tvärtom och de innehåller faktiskt mindre koffein än lättare rostar.
Malningsgrad
I likhet med hur bryggmetoden påverkar koffeinhalten i kaffe, bestämmer malningsstorleken hur mycket koffein i kaffet som extraheras i din kopp.
Detta är anledningen till att en dubbel espresso, som använder finmalda kaffebönor och som bryggs inom 30 sekunder, i allmänhet kommer att innehålla mer koffein än kaffe med en grovmalning bryggt i 5 minuter i fransk press.
Typ av kaffebönor
Kaffeväxtsorten har en inverkan på mängden koffein i en kopp kaffe. Robustabönor tenderar att innehålla ungefär dubbelt så mycket koffein som Arabicabönor.
Medan 70 % av världens kaffe kommer från Arabica-bönor, kan producenter i vissa fall favorisera Robusta-bönor för deras högre koffeininnehåll.
Vissa kaffesorter, som Death Wish Coffee eller Biohazard-kaffe, har utvecklats speciellt med Robusta-bönor för att innehålla extrema mängder koffein, som påstår sig innehålla mer än 700 mg koffein per kopp.
Hur mycket koffein i en kopp kaffe?
Nu när vi vet hur olika faktorer påverkar mängden koffein i din kopp, låt oss titta på hur många milligram du kan förvänta dig av de mest populära typerna av kaffe.
Bryggt kaffe
En kopp bryggt kaffe innehåller cirka 70-140 mg koffein, med 96 milligram i en genomsnittlig kopp kaffe som innehåller 23-24 cl (8 oz).
Detta är ett ganska stort utbud, vilket kan tillskrivas den specifika bryggmetoden du väljer för att förbereda din koffeinhit.
Varje bryggmetod kräver olika malning och beredningstid, vilket bestämmer koffeinhalten.
Hur många milligram koffein i en kopp kaffe?
- Bryggkaffe - 80mg i genomsnitt
- Manuellt filterkaffe (inklusive V60, Chemex, Kalita) - 145mg i genomsnitt
- Fransk press eller kolv - 107mg i genomsnitt
- Perkolerat kaffe - 200mg i genomsnitt
- Turkiskt eller grekiskt kaffe - 200mg i genomsnitt
- Aeropress - 120mg i genomsnitt
Espresso
Espressokaffe framställs genom att små mängder varmt vatten pressas genom finmalet kaffe under högt tryck.
Bryggprocessen tar bara cirka 30 sekunder och ger en liten 30 ml koncentrerad kaffedryck.
En vanlig enkel espresso ger dig en koffeinboost på 63 mg och i genomsnitt 120 mg för en dubbeldos.
Espressobaserat med mjölk
Kaffe som latte, cappuccino och flat white görs genom att blanda enkel eller dubbel shot espresso med olika mängder ångad mjölk.
Medan mjölken späder ut bitterheten i kaffe och är ansvarig för en mildare smak, förändrar den inte dryckens koffeininnehåll.
Även om en vanlig cappuccino kan smaka starkare än en latte av samma storlek, om de båda använder en dubbel shot espresso, innehåller de båda cirka 120 mg koffein per kopp.
Den svåra delen att se upp för är att om du köper din latte från ett kafé som Starbucks, kommer de sannolikt att använda 3 eller 4 shots espresso.
Och även om kaffet smakar milt, konsumerar du förhöjda mängder koffein som kan adderas avsevärt under dagen.
Snabbkaffe
Snabbkaffe är i princip bryggkaffe som har frystorkats. Det har en svagare smak och innehåller mindre koffein än vanligt kaffe, med cirka 20-90mg per kopp.
Kallbryggt kaffe
Har du någonsin tagit en kopp kallbryggt kaffe och känt en mer intensiv träff av koffein än vanligt?
Detta beror på att en kopp kall bryggning innehåller cirka 150-230 mg koffein, vilket kan vara mer än dubbelt så mycket som du får från ett vanligt bryggkaffe.
Den högre koffeinhalten kommer från sättet detta kaffe bereds. Eftersom man använder kallt i stället för varmt vatten måste kaffet vara i kontakt med vatten i upp till 24 timmar för att förbereda en välsmakande kallbryggning.
Innehåller koffeinfritt kaffe inget koffein?
Även om koffeinfritt är ett bra alternativ när du vill minska din dagliga koffeinkonsumtion, är en kopp koffeinfritt inte helt koffeinfritt .
Hur många mg koffein i en kopp kaffe som är märkt som "koffeinfritt"?
En kopp koffeinfritt kaffe innehåller cirka 1-7 mg koffein, med 3 mg i genomsnitt, beroende på processen att reducera koffeinet. Och även om detta inte är noll, är det mycket lägre än en vanlig kopp kaffe.
Hur mycket koffein är för mycket?
Koffein är ett stimulerande medel som kan hjälpa dig att öka ämnesomsättningen, förbättra kognitiv funktion och öka atletisk prestation.
Men konsumerar du för mycket koffein och du kan börja uppleva några av dess negativa effekter, såsom ångest, hjärtklappning, rastlöshet eller sömnstörningar.
Så hur mycket koffein är för mycket?
Enligt FDA är de allmänna riktlinjerna för det rekommenderade dagliga koffeinintaget 400 mg koffein per dag för en frisk vuxen , vilket innebär cirka 4 till 5 koppar kaffe, beroende på typ.
Att konsumera mer än 400-600 mg koffein per dag kan ha allvarliga olika effekter.
Allas känslighet för koffein på kroppen är olika och det är möjligt att bygga upp en viss koffeintolerans , vilket är anledningen till att vissa människor kanske dricker fyra koppar kaffe varje dag utan några negativa effekter medan andra kommer att känna skakningar efter sin andra kopp.
När du övervakar din dagliga koffeinkonsumtion, glöm inte att ta hänsyn till andra koffeinkällor i din kost, förutom kaffe.
Läsk, te, energidrycker eller till och med choklad kan avsevärt bidra till ditt dagliga koffeinintag.
Sammanfattning: koffein i kaffe
Hur mycket koffein det är i en kopp kaffe beror på flera faktorer, inklusive bryggmetod, kaffetyp, rostning, malning och portionsstorlek.
Ett standardbryggt kaffe innehåller i genomsnitt 95 mg koffein per kopp, en latte eller en dubbel shot espresso har cirka 120 mg koffein per kopp, och vissa kaffesorter med ännu högre koffeinhalt som kallbryggning eller turkiskt kaffe kan innehålla upp till 200mg koffein.
Om författaren
Erik Hedlund
With Era of We and The Coffee Lab, I hope to share knowledge, increase the value of coffee – and secure the future of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu