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Einfache Kaffeedesserts: Japanisches Kaffeegelee zu Hause zubereiten
Wenn Sie diesen wackeligen Snack im Internet gesehen haben, können Sie ihn hier zu Hause selbst zubereiten.
Veröffentlicht März 6, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeeexperte@Era of We
Kaffee ist wahrscheinlich nicht das erste Getränk, das Sie mit Japan in Verbindung bringen, aber wussten Sie, dass es dort eine lebendige und blühende Café-Kultur gibt? Voller innovativer Getränke und interessanter Menüs ist die japanische Kaffeekultur eine Fundgrube einzigartiger Rezepte. Japanisches Kaffeegelee ist eines der ikonischsten Produkte auf den Speisekarten von Cafés in diesem winzigen Inselstaat, und die einzigartige Textur und Konsistenz machen es sofort faszinierend. Ist es süß oder bitter? Fest oder cremig? Finden Sie es selbst heraus, indem Sie zu Hause japanisches Kaffeegelee zubereiten! Lesen Sie weiter, um die interessanten Ursprünge dieses besonderen Desserts zu erfahren und wie Sie es selbst zubereiten können.
Was ist japanisches Kaffeegelee?
Kaffeegelee ist ziemlich selbsterklärend: Es ist Gelee aus Kaffee. Aus Gelatine und Kaffee hergestelltes japanisches Kaffeegelee wird mit dicker, süßer Sahne als Dessert oder Leckerei serviert. Eine alternative Option besteht darin, Gelatine durch Agar zu ersetzen, was es zu einer vegetarischen und veganerfreundlichen Option macht.
Gelees sind ein beliebter Bestandteil der japanischen Küche, daher ist es nicht verwunderlich, dass Kaffeegelee dort so beliebt ist. Experimente mit Gelee in Japan haben alle Arten von kulinarischen Köstlichkeiten hervorgebracht, darunter Regentropfenkuchen und das Kaffeegelee, von dem wir jetzt sprechen. Während moderne Gelee-Kreationen definitiv innovativ sind, stammen sie alle aus traditionellen Rezepten japanischer Gelee.
Ein Teil der Popularität von Gelee-Desserts und -Gerichten kann auf die Entdeckung von Agar im Japan des 16. Jahrhunderts zurückgeführt werden. Agar ist der primäre vegetarische Ersatz für Gelatine. Es wird aus Algen gewonnen und auf Japanisch „Kanten“ genannt. Die grundlegendste Form eines japanischen Gelee-Desserts heißt „Mitsumame“, das aus gesüßten Agarwürfeln besteht, die in Wasser oder einer Art Saft aufgelöst und mit frischem Obst und roten Bohnen namens Azuki serviert werden. Dieses Grundrezept hat viele Variationen, darunter „Anmitsu“, das rote Bohnenpaste anstelle von ganzen Bohnen hinzufügt. Sie können dem Gelee selbst auch Geschmack verleihen, indem Sie es mit verschiedenen Säften und Pulvern kochen. Matcha-Grüntee ist eine weitere beliebte Option, und das können Sie Sehen Sie, warum Kaffee schließlich seinen Weg in dieses traditionelle Dessert gefunden hat.
Japanisches Kaffeegelee erlangte weltweite Aufmerksamkeit, als Starbucks 2016 in Japan den Coffee Jelly Frappuccino auf den Markt brachte. Von da an wurde das Getränk in vielen asiatischen Ländern viral. Dieses Starbucks-Getränk ist eine Instagram-würdige Mischung aus Frappuccino, Vanillecreme, Schlagsahne und Kaffeegeleestücken, die unten geschichtet sind.
Geschichte von Kaffeegelee: Vom Westen nach Japan
Abgesehen davon, dass Agar im Japan des 16. Jahrhunderts entdeckt wurde, wurde Gelatine im 20. Jahrhundert während der Taisho-Zeit eingeführt, als westliches Essen und westliche Kultur in Japan zu einer großen Modeerscheinung wurden. Kaffeegelee mag modern klingen, aber Rezepte dafür lassen sich bis ins England des 19. Jahrhunderts zurückverfolgen. Die frühesten Rezepte verlangen, dass Sie Kaffee mit Kalbsfußgelee und einem Klärmittel mischen. Die Herstellung von verpackter Gelatine vereinfachte die Rezepte dahingehend, dass einfach Gelatine in heißen Kaffee gegeben und in eine Form gegossen wurde, um die Form zu fixieren.
Kaffeegelee wurde als gesündere Alternative zu normalem Kaffee populär gemacht, da angenommen wurde, dass die Gelatine überschüssige Säure im Magen aufsaugt. Kaffeegelee wurde sowohl heiß als auch kalt in verschiedenen Eiscremes und süßen Leckereien serviert. Kaffeegelee wurde später in der Region Neuengland in den Vereinigten Staaten populär. Restaurants in Boston servierten Kaffeegelatine jahrelang als Hauptbestandteil der Dessertkarte, und Kaffeegelee hat immer noch viele Fans in der Gegend. Kaffeegelee hat sich jedoch auf dem größeren Markt nie wirklich durchgesetzt und ist in den meisten Teilen der westlichen Welt aus der Mode gekommen.
Japan war für ein erneutes Interesse an Kaffeegelee verantwortlich. Es wurde bei jungen Menschen beliebt, die von der westlichen Kultur fasziniert waren und sich in die aufstrebende Kaffeeszene in Asien integrierten. Es ist bis heute ein Favorit und erscheint in Cafés, Supermärkten und sogar in beliebten Anime-Shows.
Wie man Kaffeegelee macht
Das brauchen Sie, um Kaffeegelee zu Hause zuzubereiten:
- 400 ml frisch gebrühter Kaffee. Der Einfachheit halber können Sie sich für Instantkaffee entscheiden, aber wenn Sie ein Kaffee-Purist sind, wäre ein sauberer Pour-Over-Kaffee für dieses Rezept großartig.
- 500 ml zimmerwarmes Wasser.
- 3-4 Esslöffel Zucker, können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen.
- 5 g geschmacksneutrales Gelatinepulver oder Agar. Gelatine wird aus tierischem Eiweiß hergestellt, daher können Veganer und Vegetarier stattdessen Agar verwenden.
- Optionale Toppings wie Schlagsahne, Eiscreme usw.
Lass uns anfangen!
1. Mischen Sie die Gelatine oder das Agar mit Wasser, bis es sich auflöst.
2. Brühen Sie Ihren Kaffee oder bereiten Sie Ihren Instantkaffee zu und fügen Sie den Zucker hinzu. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kaffee heiß ist, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Kaffee nicht heiß genug ist, können Sie ihn auf dem Herd erhitzen, wodurch sich auch der Zucker gleichmäßig auflöst.
3. Die Gelatine/Agar-Mischung zum Kaffee geben. Rühren oder verquirlen und gleichmäßig einarbeiten, bis alles vermischt ist. Agar muss möglicherweise bis fast zum Sieden erhitzt werden, damit sich das Gelierpulver auflöst.
4. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, kleine Tassen oder eine beliebige Form.
5. Kühle die Mischung für 6 Stunden in deinem Kühlschrank.
6. Sobald es fest ist, nehmen Sie Ihr Gelee heraus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Alleine servieren oder mit Schlagsahne, Eis, Früchten oder Boba garnieren. Experimentieren Sie und haben Sie Spaß damit!
Wie Sie sehen können, ist es super einfach, Kaffeegelee zu Hause zuzubereiten, wenn Sie die richtigen Zutaten haben. Dieser leichte und köstliche Snack ist perfekt für sommerliche Desserts. Es ist auch großartig, auf Partys zu dienen, um Ihre Freunde zu erfreuen und zu amüsieren. Sie können mit verschiedenen Zusätzen zu Agar oder Gelatine experimentieren, wie z. B. Kaffeelikör, Zitronen- oder Orangensaft oder Kondensmilch hinzufügen. Egal, ob Sie ein Kaffeekenner sind oder einfach nur ein schnelles Dessertrezept suchen, Sie sollten dieses Rezept ausprobieren und ein Stück einzigartige Kaffeekultur aus Japan genießen!
Über den Autor
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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